sexta-feira, 30 de março de 2012

Blog registra: Degustação Ortoenogastronômica



Terceira edição do evento no Dom Bistrô supera expectativa 


Na última quarta-feira, o restaurante Don Bistrô, localizado em Itaipava, realizou sua terceira degustação ortoenogastronômica. Sob a orientação da Dra. Fernanda Machado, o jantar contou com o requinte gastronômico do chef Sebanias Peixoto e com a safra de vinhos da importadora Ruby Wines, escolhidos pelo sommelière Cláudio Gomes. 
Com a casa cheia, o Don Bistrô ofereceu um novo conceito em cardápio. Conciliando o sabor requintado da gastronomia serrana com o equilíbrio da nutrição ortomolecular. A proposta agradou os clientes, visto que conseguiu elaborar pratos saborosos, porém, com um valor nutricional benéfico à saúde. “Conseguimos equilibrar a boa culinária com elementos saudáveis, algo difícil de fazer, porém, além de elevar o sabor dos pratos, essa combinação harmoniosa agradou aos presentes”, explica Marcelo Florêncio, proprietário do Don Bistrô.

SERVIÇO
Don Bistrô
Endereço: Vila Luiz Salvador, na Estrada União e Indústria, 10.550 – Itaipava.
Reservas pelo telefone (24) 2222-6226

terça-feira, 27 de março de 2012

Água na boca: Paella na Majórica

A Majórica Churrascaria e Restaurante está preparando algumas novidades para este mês, entre elas, a Paella, com o chef Antônio Cardoso e uma Panelada de Cordeiro. A data exata ainda não foi estipulada, mas o cheirinho de boa comida já está no ar. Faça já sua reserva.

SERVIÇO
Majórica Churrascaria e Restaurante
Rua do Imperador, 754 - Centro - Petrópolis, (RJ)
 Tel/fax: (24) 2242-2498

Blog visita: Manarolla: Onde tudo acaba em pizza. Ou não!


Talharim com filé mignon ao molho madeira.  (Foto: Francis Leoni)
Funcionando há cerca de três anos próximo ao centro de Petrópolis, está a Manarolla Pizzaria e Restaurante, um novo espaço com a marca  e a qualidade Fast Pizza. Com capacidade para cerca de 130 pessoas, a casa oferece o melhor dentro de sua proposta, agradando a todos com um ambiente versátil e aconchegante.
O espaço se divide em três ambientes. Na área interna, a casa conta com dois salões próximos ao bar, perfeitos para quem prefere algo mais reservado. Mas se a pedida é um espaço descontraído e despojado, a varanda com piso em forma de deque é o ideal. A decoração rústica dá o tom de cantina. A luz baixa  aumenta o charme que também está nos detalhes. Os forros de mesa seguem as cores da logomarca da empresa em tons de verde e laranja. Telões com exibição de shows e vídeo clipes completam o ambiente. A cozinha, aberta, confere aos clientes a possibilidade de acompanhar o preparo das pizzas, por exemplo. Uma mostra da transparencia e cuidado com os produtos apresentados.
O cardápio reserva grandes surpresas, uma delas, o Filé com creme de Gorgonzola, é um dos campeões de pedidos, seguido do Talharim com Mignon ao molho Madeira. Mas não para por aí, além das massas que são especialidade da casa, é possível encontrar muitas outras delícias como pratos à base de aves e saladas. As tábuas de carnes completam o mix de sabores.
Entre as bebidas, vinhos nacionais e importados disputam a atenção. Um dos destaques é o Alentejano Monte das Ânforas. Mas se a pedida é uma cerveja geladinha, a casa oferece diversas marcas na versão long neck, servida em baldes de gelo com seis unidades. Há ainda a opção de drinques como caipirinha, com vodka ou cachaça.
Primando sempre pala qualidade, o restaurante oferece pratos saborosos de fácil preparo e com sabor inconfundível. O Molho Madeira, por exemplo, é fresco, preparado na própria cozinha.
– Evitamos trabalhar com molhos industrializados, isso afeta o sabor e pode comprometer os pratos. Por isso trabalhamos sempre com excelentes produtos – comenta  um dos proprietários.
Além de bons pratos e serviço, a casa ainda disponibiliza o espaço para comemorações diversas, mediante reserva de até uma semana de antecedência.
Sobre o sucesso da casa os empresários resumem em poucas palavras.
“Nossa missão é trazer sempre novas idéias com muito empenho e essa tem sido uma experiência nova e prazerosa”. Vale conferir!

SERVIÇO
Manarolla Pizzaria e Restaurante
Rua Olavo Bilac, 165 - Castelânea, Petrópolis – RJ
Telefone: 2245-3009

segunda-feira, 26 de março de 2012

Bebericando. Chá Mate: Amigo da Dieta


Bebida industrializada também carrega os compostos que fazem a fama da bebida preparada em casa

A erva mate, bebida bastante consumida pelos pampas gaúchos, revelou-se uma grande aliada da dieta. Além disso, recentes pesquisas indicam a planta como fonte de compostos antioxidantes importantes para o organismo, que atuam na capacidade de proteger contra o surgimento de tumores, controle dos níveis de glicose e colesterol LDL, assumindo também posto de protetor do coração e prolongador da juventude.
Em pesquisada realizada pelos estudantes do curso de nutrição da Universidade do Vale do Itajaí, a Univali, em Santa Catarina, foi comprovada a ação da erva no emagrecimento. Ratos foram estimulados em uma dieta hipercalórica, porém metade deles ingeriu, durante 21 dias, goles de mate. "O tempo de tratamento foi curto, mas já identificamos uma tendência à perda de peso em relação ao grupo que não tomou mate. A diferença seria bastante significativa se o período de intervenção fosse maior" A substância indicada como amiga da silhueta é a cafeína, que aparece em níveis consideráveis na planta e possui ação lipolítica. Ou seja: dá um basta naqueles pneuzinhos indesejáveis. 
Especialistas indicam que o ideal é consumir um litro de chá-mate diariamente, de preferência, após as principais refeições para ajudar no bom funcionamento do intestino. E uma ótima notícia para quem não tem tempo de preparar a bebida: segundo Deborah Harkowicz Bastos, professora da USP, o chá-mate industrializado também carrega os compostos que fazem a fama da bebida preparada em casa, por infusão. O consumo da bebida pronta, bem geladinha, pode driblar o gosto amargo da erva.

sexta-feira, 23 de março de 2012

Dia de chef: Chistiane Michelin


Escritora, jornalista e amante da gastronomia, Christiane Michelin (foto) nas horas vagas dedica-se a elaborar receitas que, carinhosamente, compartilha com amigos. Essa, por exemplo, é uma das que fez mais sucesso e que o blog, agora, compartilha com os leitores. Bom apetite!

Torta de carne seca com cream cheese

Ingredientes da massa:
250g. de trigo; 125g. de manteiga com sal; 1 gema; 1 colher de chá de sal
Preparo:
 Misturar todos os ingredientes e forrar uma fôrma de fundo falso. Levar a massa ao forno até dourar levemente.
Recheio:
250g. de carne seca cozida, desfiada e refogada na cebola, alho e azeite ; 250g. de cream cheese.

Montagem:
Depois de retirar a massa do forno, deixá-la esfriar. Desenformar mantendo o fundo da fôrma. Forrar o fundo da fôrma com cream chesse  e cobrir com a carne seca.
Para decorar, usar cebola frita, em tiras bem finas, crocantes e adocicadas, como as que se usa na preparação de pratos árabes.  A cebola pode ser comprada já frita e crocante. Dispor a cebola formando uma guirlanda sobre a carne seca. O toque final pode ser dado com flores comestíveis. 

RECEITA: autoria de Christiane Michelin
Foto: da mesma

terça-feira, 20 de março de 2012

Bebericando: O sucesso da Itaipava Light!


Produto contém menos calorias que uma cerveja pilsen está disponível no mercado

O Grupo Petrópolis, segundo maior do setor cervejeiro no país e produtor das marcas Crystal, Lokal, Itaipava, Black Princess, Petra e Weltenburger, do energético TNT Energy Drink, da vodca Premium Blue Spirit Unique e do Blue Spirit Ice, lança hoje seu primeiro novo produto de 2012: a Itaipava Light. Tem 25% menos calorias em comparação a uma cerveja lager do tipo pilsen. São menos de 35 kcal por 100 mL, ou seja, uma garrafa long neck 250 ml tem menos de 78 kcal e a lata de 350 mL menos de 110 kcal.
O objetivo é consolidar a marca em um segmento promissor dentro do setor cervejeiro. No mercado norteamericano, por exemplo, a primeira light foi lançada há quase 40 anos e atualmente as marcas mais vendidas são as menos calóricas (light). Além disso, em um estudo recente da Plato Logic's, consultoria britânica especializada em bebidas, as duas marcas de cerveja que mais cresceram em todo o mundo, entre 2005 e 2010, foram justamente cervejas light: a Polar Light, da Venezuela, e a Presidente Light, da República Dominicana. Este mesmo levantamento mostrou que a Itaipava foi a quarta cerveja que mais cresceu no planeta durante o mesmo período.
Segundo Douglas Costa, head de marketing e relações com o mercado do Grupo Petrópolis, o investimento da única grande cervejaria brasileira é arrojado e segue a linha inovadora de criar produtos diferenciados que atendam aos desejos dos consumidores. "Queremos oferecer mais
uma opção que proporcionará aos nossos consumidores uma maior liberdade de escolha. E o melhor de tudo é que nossos mestres cervejeiros criaram esta nova cerveja reduzindo calorias sem comprometer o sabor", declara Costa, pontuando que o lançamento é planejado com base em uma forte tendência do mercado nacional. "As pesquisas que fizemos mostraram que uma
grande parte dos consumidores brasileiros valoriza e já incorporou o conceito de light, principalmente no âmbito de bebidas e alimentos".
De acordo com dados do Euromonitor International, o consumo de produtos light cresceu 136% no Brasil nos últimos cinco anos. Em 2010, a categoria movimentou US$ 3,6 bilhões (dólares). Entre as principais vantagens do segmento está a margem de lucro. O preço de produtos dietéticos e lights costumam ser, em média, entre 10% e 15% mais altos. "A Itaipava Light entra em nosso portfólio de produtos Premium", diz Costa.
Para atender a esse novo conceito, a embalagem da Itaipava Light apresenta uma identidade visual própria, criada pela Design Luce. A cor predominante é a verde. A long neck, além de um design novo, com a identificação da palavra light escrita em alto relevo no vidro verde, possui rótulo de gargantilha na parte superior da garrafa. A lata traz uma inovação no seu formato sleek (lata de 350ml, mais alta e fina), nas cores prata e verde, e o logo próprio da marca em evidência.
Inicialmente o produto será distribuído nos estados de São Paulo e Rio de Janeiro. A garrafa long neck de 250 ml estará disponível em embalagens individuais e em packs de seis unidades. O preço unitário sugerido será de R$ 2,09. As latas de 350 ml também serão servidas ao consumidor em embalagens individuais ou com doze unidades ao preço unitário sugerido de R$1,99.
"É um produto diferenciado no mercado nacional, desenvolvido para atender a uma demanda relativamente nova. Há tempos não havia nenhum lançamento com tantas chances de obter sucesso como a Itaipava Light", conclui Douglas Costa.

Sobre o Grupo Petrópolis
Fundado em 1994, o Grupo Petrópolis tem ampliado constantemente a sua participação no mercado brasileiro de bebidas com investimentos na qualidade de seus produtos e em equipamentos com tecnologia de ponta, mão de obra especializada, além da implementação de uma eficiente rede de distribuição.

FONTE: Assessoria 

Gostosura: Petit Gateau com barra de cereal



Para os chocólatras de plantão Páscoa é sinônimo de chocolate
Que tal aliar o sabor incomparável do chocolate com uma receita de baixa caloria e saudável?
A Trio, indústria que há mais de 20 anos desenvolve alimentos para quem investe em qualidade de vida, preparou uma sugestão de sobremesa para a data: Petit Gateau com barra mousse de chocolate light.
A Barra Mousse de Chocolate Light, faz parte da linha de sobremesas da Trio e é uma opção clássica e prática para ser consumida em qualquer ocasião. Tudo isso com muito sabor e poucas calorias.

Receita:
1 bola de sorvete de creme (60gramas) – 102 calorias
1 unidade da Barra Delicias Mousse de Chocolate Trio – 69 calorias

Modo de Preparo:
Aqueça durante 10 segundos no microondas uma barra de Delicias Mousse de Chocolate.
Em seguida adicione uma bola de sorvete de creme.

Total de calorias: 171 calorias.

As Barras de Cereais e outros produtos da Trio podem ser em pontos de vendas de todo o Brasil.
FONTE: Assessoria

Bebericando: Cerveja com aromas e sabores de café e chocolate


Para propiciar novas sensações durante a Páscoa, a Cervejaria Bamberg, conhecida pela produção de rótulos artesanais únicos e por premiações internacionais, oferece uma cerveja especial que também harmoniza com chocolate, a Bamberg Schwarzbier.
A Bamberg Schwarzbier é uma cerveja que agrada pelo aroma e sabor de café e chocolate provenientes do malte torrado utilizado na receita.
Originária da região de Thuringen e da Franconia na Alemanha, a cerveja possui cor escura por ser produzida com malte torrado. O lúpulo não tem predominância nesta cerveja, porém possui uma discreta nota de lúpulos nobres do sul da Alemanha.
A Schwarzbier pode ser consumida em qualquer época do ano.Harmoniza com churrasco, feijoada, carnes de porco, carnes vermelhas, grelhados, charutos, além de poder ser degustada com chocolate. O sabor doce do chocolate contrasta com a secura e tosta do malte, o que gera uma sensação surpreendente no paladar. 
A Schwarzbier é a segunda cerveja mais premiada da Cervejaria Bamberg. Só no ano passado, a bebida conquistou prestigio e medalhas em importantes campeonatos mundiais como o Australian International Beer Awards, South Beer Cup e Copa Cervezas de América. Temperatura ideal de consumo entre 6ºC e 10ºC
Mais informações através do site www.cervejariabamberg.com.br

Prato cheio: Novidades gastronômicas para a páscoa

Don Bistrô aposta na diversidade culinária do bacalhau

Com a mudança das estações, a Páscoa é recebida pelo frio acolhedor da Região Serrana. Como manda a tradição, o cardápio do feriado religioso deixa de lado as carnes para dar lugar à variedade de peixes e massas, sabores que encantam turistas e moradores. No Don Bistrô, o tradicional bacalhau vai ganhar uma nova leitura do cheff Sebanias Peixoto.
Para uma combinação harmoniosa, a aposta do Bistrô é uma receita clássica. O prato, com baixo teor de gordura, consiste no tradicional Bacalhau à Espanhola, com pimentões vermelhos e amarelos, a habitual azeitona preta, cebolas e tomates como tempero, porém, inova na escolha delicada e elegante das batatas calabresas. O cheff Sebanias Peixoto explica a escolha: “O bacalhau é um dos mais famosos ingredientes do mundo, possibilitando que a receita seja feita de diversas maneiras, então optamos por reproduzir este prato clássico de um modo novo, inovando o tradicional com um sabor diferenciado, que será claramente percebido pelos adeptos da Páscoa”.
           Com um toque de elegância e o sabor leve e requintado da Serra, para melhor degustar a receita é indicado o acompanhamento do vinho tinto de médio corpo da Quinta da Pacheca 2007; como também a exuberância das frutas (com saborosas notas de madeira) presentes no argentino Tília Chardonnay 2010. Segundo o sommelière Levy Carvalho, as escolhas se dão devido à harmonia e ao frescor presentes nas bebidas. “Criando uma harmonia perfeita com o sabor leve do bacalhau, este tinto da Quinta da Pacheca, produzido em lugares com pisa pés e engarrafado na Quinta, apresenta a combinação exata entre frutas vermelhas e madeira, resultando em um aroma forte e consistente”, explica. Quanto ao Chardonnay, Levy ressalta o frescor e a harmonia com o prato: “Este branco saboroso e profundo, é bem balanceado, com um elegante suporte de notas de carvalho como contraponto aos aromas de frutas maduras. Altamente recomendado para se degustar com bacalhau, devido ao seu frescor de uvas colidas em vinhedos antigos, e descansadas em barris de carvalho.”, explica o especialista.
            O Don Bistrô terá funcionamento normal durante a Páscoa, e aposta não apenas no prato, mas também no ambiente gostoso e descontraído como atração para data. “Teremos nossa equipe em funcionamento normal para receber tanto os moradores e turistas neste importante dia. Além de poderem desfrutar do excelente clima que o Don Bistrô oferece, e do excelente prato, feito com exclusividade, receberemos a todos com uma taça de espumante no domingo de páscoa.”, diz Marcelo Florêncio, proprietário do Don Bistrô.

SERVIÇO
Don Bistrô
Endereço: Vila Luiz Salvador, na Estrada União e Indústria, 10.550 – Itaipava.
Reservas pelo telefone (24) 2222-6226

segunda-feira, 19 de março de 2012

Bebericando: Um Raio X dos preços do vinho no Brasil e no exterior

Uma reportagem publicada na edição de 01/03, da revista Boa Viagem, faz uma comparação com os preços de vinhos no Brasil e no exterior. A matéria mostra que na maioria das vezes é mais econômico viajar e trazer de fora os vinhos que desejamos consumir, sem pagar uma fortuna por isso!
Confira na íntegra em : 

Blog visita: Lago Sul Churrascaria

Uma das mais badaladas casas de Petrópolis esbanja charme, bom gosto e qualidade nos serviços e produtos.

O salmão, que vem acompanhado de salada mista, é destaque entre as opções de peixe. (Foto: Érico Leoni)

O Palácio Quitandinha, erguido em 1944 para ser o maior cassino hotel da América Latina, é um dos principais  marcos na arquitetura de Petrópolis, exibindo aos visitantes o charme e o requinte dos anos de 1940. Quem passeia pelas proximidades, não deixa de ver o lago que completa a paisagem e em dias ensolarados exibe uma beleza única.
Porém, não é só a beleza do prédio que chama a atenção dos visitantes. Igualmente charmosa e bem localizada, com vista para o palácio e para o lago, está a Churrascaria Lago Sul. Completando vinte anos de sucesso sob a direção de Jacir Salvi, a casa oferece o que há de melhor em carnes e peixes nobres, além de diversas opções para fechar o passeio com chave de ouro.

O ESPAÇO
Com uma excelente luminosidade e espaço físico, a Lago Sul dispõe de mesas bem distribuídas, proporcionando aos clientes uma ótima visibilidade da paisagem que cerca o local. A decoração rústica passa a sensação de aconchego e completa seu charme. As janelas grandes com vista para o lago e o palácio, respectivamente, garantem o fascínio em dias ensolarados, ou mesmo naqueles dias de neblina que dão um charme a mais a cidade. Como dizem os visitantes, “um pedaço da Europa na serra”.
Durante a noite uma ótima iluminação nas imediações do local substitui, e muito bem, o sol, trazendo uma perspectiva de romantismo aos freqüentadores.

O CARDÁPIO
Além da variedade de carnes apresentadas no rodízio, a churrascaria oferece bons pratos para quem não é adepto do churrasco. Entre as opções de peixe, é quase impossível não optar por linguado ou salmão – o último acompanhado de uma deliciosa salada mista – é ideal para àquelas que desejam “pegar leve” sem abrir mão do sabor.  Mas o grande destaque fica por conta do bacalhau fresco. O risoto, de bacalhau ou de camarão é outra garantia de sucesso para quem gosta de variar, mas sem deixar de lado um dos principais atrativos da casa: a polenta frita, cujo segredo, guardado a sete chaves, transforma o que poderia ser só mais um acompanhamento, numa excelente opção de petisco.
Agora quando o assunto é sobremesa, o petit gateau, um dos mais pedidos do cardápio, garante o sucesso. Dentre as bebidas, destacam-se os coquetéis que agradam a quem aprecia um aperitivo antes ou depois das refeições, mas se sua preferência for por um bom vinho, opções não faltam. Rótulos de diversos países marcam presença, entre eles o australiano Bremerton Matilda Palins, o argentino Alamos Malbec e o nacional, Casa Valduga Premium Cabernet Sauvignon.
A cozinha funciona sob orientação de Valdir Viana, Renato Barbosa e Francisco da Silva. O serviço, bem direcionado e preciso, torna a permanência no local ainda mais agradável, conferindo-lhe ares de uma casa que de fato presa pela qualidade do que oferece, valorizando sempre satisfação do cliente.
Qual a receita do sucesso? Sr. Jacir responde orgulhoso e sem hesitar: – Acredito que tentar obter um bom resultado no serviço a cada dia agrada e muito aos clientes. Sem eles não seríamos ninguém, ou seja, tentar agradar todos os dias – afirma.

SERVIÇO
Lago Sul Churrascaria
Estrada Ayrton Senna, s/n Quitandinha
Telefone: (24) 2237-1947 
www.lagosulchurrascaria.com.br



quinta-feira, 15 de março de 2012

Prato cheio: Feriadão no Kinpai

Vai ficar em casa durante o feriado?
Que tal um combinado no capricho?
O Kinpai Sushi oferece as melhores opções da culinária japonesa no conforto de sua casa, ou se preferir, pode desfrutar de um ambiente 
charmoso descontraído no melhor restaurante japonês da serra. Ligue e confira!


ONDE CONSUMIR: Rua Gonçalves Dias, 423 - Valparaiso  Petrópolis - RJ, telefone: (24) 2248-8622

quarta-feira, 14 de março de 2012

Prato Cheio: Petiscos em alta no Sítio Solidão

A loja do Sítio Solidão na Av. Roberto Silveira, que agora oferece com almoço self-service de segunda à sábado, oferece mais uma novidade. À partir desta sexta-feira, a casa funcionará até à 00:00h com petiscos e como, bolinho de bacalhau, pastéis e tábuas de queijos.
Uma boa pedida para o feriado!

ONDE CONSUMIR
Av. Roberto Silveira 253 - Petrópolis, Brasil
Telefone: (24) 2237-2033



    Prato cheio: Trattoria S’a Carola apresenta novos pratos


    De segunda à sexta-feira, você pode desfrutar do cardápio executivo, com três opções diárias entre carnes, massas e saladas. Ainda na sexta, é possível provar o maravilhoso Gnocchi com carne assada Ossobuco, que pode ser acompanhado de polenta ou uma massa à sua escolha (foto). Mas a grande novidade é a execução de um cardápio à sua escolha aos sábados, abrindo exceções para cozinha de outros países, incluindo o Brasil. Quer comer uma deliciosa feijoada ou provar um prato de determinada região do país? Então entre em contato e faça sua solicitação. As sugestões são recebidas durante a semana e a mais votada será apresentada no fim de semana. Gostou? Então faça já sua sugestão.

    ONDE CONSUMIR: Rua Dr. Nelson de Sá Earp, 234,  Centro Petrópolis (RJ). Tel: (24) 2237-9562

    Bebericando: o vinho certo para o clima serrano



    Com personalidade degustativa e aromáticas, as uvas Malbec e Pinot Noir se destacam

    Apresentando textura, aroma e características degustativas especiais, os vinhos feitos a partir das famosas uvas francesas Malbec, e das de difícil cultivo Pinot Noir, se tornaram a preferência dos que buscam refúgio no clima da Região Serrana. Com aromas intensos, a escolha se dá pela tonalidade escura, de taninos redondos, resultando em um líquido macio e de grande personalidade que harmoniza perfeitamente com o clima serrano. Oferecendo um pouco deste sabor diferenciado dos vinhos, o restaurante Don Bistrô se destaca por proporcionar acessibilidade ao sabor estrangeiro no aconchego da Serra.
    Dentre os rótulos de vinhos que mais agradam, com uma uva bem tencionada, aroma diferenciado, e textura bem harmonizada, estão o Kaiken Reserva Malbec, clássico argentino, e o Pigmentum Cahors Malbec 2009, elaborado no sul da França, mais austero que os similares argentinos. Segundo o sommelière Levy Carvalho, ambos são excelentes escolhas para o final de verão, assim como as demais estações, que apresentam clima mais ameno na serra. “O tradicional Kaiken, das terras argentinas, em sua Reserva Malbec apresenta um tinto de coloração violeta intenso. É frutado, macio e de bom corpo. Com palato rico e fresco, em boca é intenso, com notas de baunilha”, descreve o especialista. “Mostrando-se uma ótima surpresa para os que ainda não provaram os clássicos Malbec franceses, temos o Pigmentum Cahors. Diferente do Malbec Mendocino, de origem argentina, aqui encontramos um interessante toque de rusticidade e elegância. É macio, de grande personalidade. Deixa a boca enxuta, é agradável, intenso e persistente. Acompanhamento perfeito aos pratos que apostam em massas servidas com molhos vermelhos, cogumelos e ervas. Como também a clássica carne vermelha. Um dos fortes da Serra”, completa.
                Diferenciando-se na produção, devido ao uso da uva Pinot Noir, porém harmonizando-se aos pratos com o requinte do outono e inverno, Levy destaca o vinho La Posta 2008, da produtora Bodega Esmeralda. “Com uma tonalidade violeta escura, e o forte aroma da uva tipo Pinot Noir, este vinho da região de Tupungato, na Argentina, além de muito perfumado, é equilibrado e tem uma forte consistência”, detalha. “Com taninos médio, acidez acentuada, porém incomparavelmente agradável, combina com as variedades de aves e grelhados em geral. O La Posta é a escolha ideal para momentos especiais”, aconselha Levy.
    Buscando a harmonia entre vinho e culinária, a paulista Luíza Leal de 64 anos, tornou em costume, o hábito de vir à serra para degustar os pratos do Don Bistrô, acompanhados sempre do sabor diferenciado dos Malbec. “Sempre tive a Região Serrana do Rio, em especial Petrópolis , como sendo o ponto ideal para uma boa culinária.”, explica Luíza. “Eu e meu marido estamos sempre viajando. Descobrimos o Malbec em uma de nossas viagens à Argentina, e recentemente ao visitar a região de Itaipava, encontramos uma sintonia perfeita entre os prazeres alimentícios do Don Bistrô, mesclados ao bom Malbec argentino”, completa a paulista que em toda oportunidade desfruta do ambiente e conforto do bistrô.
    Apostando na diversidade de rótulos, do charme serrano, e da harmonia entre três ambientes, Marcelo Florencio, proprietário do Don Bistrô, aposta no diferencial do restaurante e dos vinhos oferecidos. “Vinhos despertam curiosidade. Junto a um cardápio requintado e um lugar descontraído, a dupla se torna um atrativo para muitos turistas e moradores.”, explica Florencio.

    FONTE: Assessoria

    SERVIÇO
    Don Bistrô
    Endereço: Vila Luiz Salvador, na Estrada União e Indústria, 10.550 – Itaipava.
    Reservas pelo telefone (24) 2222-6226


    terça-feira, 13 de março de 2012

    Prato cheio: Gastronomia especial para comemorar 16 de Março...

    Para comemorar o feriado, a chef Valéria Barros (foto) preparou um cardápio típico para o aniversário de Petrópolis, colonizada pelos alemães e brindar com os clientes petropolitanos com Fleischklosse ( bolinhos de carne) com pepinos em conserva e pastinha de Pickles (entrada), Kassler, salsicha Frankfurter, salda de batata original e Chucrute (prato principal) e cuca de uvas pretas (sobremesas). O Bistrô da Valéria, em Secretário vai bombar neste fim de semana!

    ONDE CONSUMIR:
    Bistrô da Valéria
    Praça da Feira - Lj: 01/02. Secretário
    Funcionamos de quarta a sábado para almoço e jantar e domingos para almoço até as 17h
    Reservas e informações: (24) 2228.1445


    segunda-feira, 12 de março de 2012

    Prato cheio: Majórica relança prato executivo

    Mignon executivo. (Francis Leoni)
    Churrascaria e Restaurante que dispensa apresentações, o Majórica relança ao cardápio  o prato executivo, atendendo ao pedido dos clientes. A novidade está disponível no cardápio de segunda a sexta, a partir de R$ 28,00 (por pessoa). Dentre as opções, encontramos: Mignon, Bife Chorizo, Filet de Frango, Medalão de Peru e Bacalhau no Espeto. E como acompanhamento dos pratos, arroz, farofa e fritas. 

    SERVIÇO
    Majórica
    Rua do Imperador, 754 - Centro - Petrópolis, (RJ)
     Tel/fax: (24) 2242-2498

    quarta-feira, 7 de março de 2012

    Gostosura: Katz reserva novidades para Petrópolis!


    O tradicional Chocolates Katz reafirma seu compromisso com a cidade, permanecendo com a fábrica em Petrópolis, gerando cerca de 50 empregos diretos e outros 60 indiretos. Hoje, está localizada no número 230 da Rua Monsenhor Bacelar e sua fabricação está a todo vapor para atender aos pedidos de Páscoa, uma vez que o Katz hoje é uma das maiores fábricas de chocolates do Brasil, destacando-se no mercado de franquias, principal foco da empresa. 
    Para ser uma das mais importantes franquias do Brasil foi preciso padronizar as lojas e exigir dos franqueados padrão de atendimento e qualidade. Assim, é esperado que antes da Páscoa Petrópolis já esteja contando com uma elegante loja Katz, com as tradicionais línguas de gato e novidades, como produtos de confeitaria, biscoitos, infantis e outros para presentes, dentre outras delícias que, desde 1953, fazem parte do paladar dos clientes mais exigentes, inclusive daqueles que tem restrições a açucares.
    Conheça o novo Katz, acesse: www.katzchocolates.com.br

    Gostosura: Bolos que mais parecem obras de arte



    Nossa entrevistada começou fazendo outros cursos na área da gastronomia, identificando-se mais com a elaboração de bolos. Desde 1986, quando começou a produzir bolos artísticos, seu trabalho passou a ser um diferencial entre os clientes e acredita que a receita do sucesso está no comprometimento com cada um deles: prazos, pontualidade, responsabilidade e acima de tudo a sinceridade.  
    Há 25 anos, Tânia Sabaia se empenha em transformar sonhos em realidade, criando bolos artísticos de várias cores e sabores, sempre conectada com as tendências e novidades do mercado. 
    São mais de 30 opções de recheios e serviços de delivery para toda a região Serrana do Rio de Janeiro e Grande Rio, minha constante busca é o conforto e a comodidade do cliente. 
    É claro que o bolo é a menina dos olhos de qualquer evento. Sendo assim, é imprescindível que o serviço de confeitagem seja personalizado. Para tanto, é fundamental observar as características pessoais dos celebrantes para que tudo na festa tenha a cara dos seus anfitriões. Importante destacar também que cada evento é único e exclusivo. O que exige dedicação e carinho em cada ocasião.
     – Não há barreiras para a imaginação quando se trata de realizar um sonho. Mesmo quando a idéia é inédita e foge aos padrões já conhecidos pelo mercado, em uma imensurável busca pela satisfação do cliente, afirma Tânia, uma das participantes do evento Casar na Serra.

    TENDÊNCIAS
    Propícios para deixar um evento ainda mais personalizado, os bolos temáticos tem papel de destaque nos eventos. Para quem adora festejar o aniversário ou preparar uma festa em grande estilo é uma solução bastante inteligente, principalmente pelo fato de que esta é uma maneira de juntar pessoas que gostamos para compartilhar de pequenos momentos de felicidade. Mas é no casamento que essa tendência de mercado vem crescendo.
    A cake designer Tânia Sabaia, que apresentou essas tendências na sexta edição do Casar na Serra, conta que os bolos temáticos tem uma ótima aceitação do público.
    –Observar as características pessoais dos celebrantes para que tudo na festa tenha a cara dos seus anfitriões é fundamental. Importante destacar também que cada evento é único e exclusivo. O que exige dedicação e carinho em cada ocasião – finaliza.


    “Quando um cliente chega com uma idéia de bolo e você vê que não tem como executar, é bom dizer a verdade, ser sincero evita maiores desgastes.”
    (Tânia Sabaia)


    SERVIÇO
    Tânia Sabaia
    2242-9293
    9901-8864

    Sugestão do chef: O charme da serra em clima de brinde!


    Lídio Carraro Quorum Grande Vindima uma das estrelas da casa
    O crescente interesse dos cariocas pelo vinho traz à tona grandes revelações ao longo dos anos. Uma delas é o fato de que o Brasil tem números elevados no que diz respeito ao consumo da bebida, segundo dados do IBRAVIN (Instituto Brasileiro de Vinho). A comercialização de vinhos espumantes elaborados no Rio Grande do Sul – responsável por cerca de 90% da produção nacional – alcançou um crescimento de 12% em 2010 no Brasil. Foram vendidos 12,5 milhões de litros de vinhos espumantes de janeiro a dezembro do ano passado, ante 11,1 milhões de litros colocados nos 12 meses de 2009. 
    – É o maior volume de venda de espumantes da história, afirma o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin – Júlio Fante.
    Os espumantes moscatéis tiveram um incremento de 17% nas vendas, enquanto as borbulhas do tipo brut e demi-sec cresceram 10%.
    – Os espumantes brasileiros caíram no gosto do consumidor brasileiro, que reconhece a sua qualidade e boa relação custo-benefício – explica Fante.
    Petrópolis, por ter um clima que propicia o consumo da bebida, principalmente no inverno, quando a temperatura oferece um visual único e convidativo, abriga em seus muitos caminhos, casas que esbanjam charme e variedade de rótulos. A que destacamos nesta edição é uma novidade no seguimento, um misto de delicatessen e adega, que abriga em um mesmo espaço uma grande variedade de vinho nacionais e importados, além de queijos e frios para todas as ocasiões.


    O LOCAL
    Localizada em um endereço de grande fluxo, próximo ao centro histórico, a casa tem um espaço agradável e conta também com uma infinidade de queijos e frios com destaque para a linha de produtos Sítio Solidão. Os vinhos, em seus mais variados rótulos e nacionalidades, povoam as prateleiras e o imaginário de clientes e frequentadores, já o cuidado no atendimento e a preocupação em satisfazer cada vez mais, complementam o serviço.

    OS RÓTULOS
    Não é difícil encontrar bons vinhos de boa relação custo-benefício, um exemplo disto, são os nacionais que conforme citado anteriormente, vem crescendo e agradando cada vez mais consumidores exigentes. Dentre estes, destacam-se nomes como Duetto Premium – Cabernet Sauvignon 2007, Lídio Carraro Quorum Grande Vindima, disponível para todos os paladares. Elaborado com as uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat, é um grande representante da produção nacional por excelência. Distribui riqueza aromática, complexidade e fineza.
    Outros rótulos também marcam presença, Concha y Toro, Catena Zapata, Trapiche, Bodega Séptima, Finca Flichman e o exclusivo Perez Cruz, um chileno elaborado no Vale do Maipo e alguns especiais como Pêra Manca e Montes Folly.
    Após o carnaval a casa, que conta com um anexo que atende em forma de atacado, ganhará ainda mais charme: terá a disposição, mesas para atender as degustações que serão realizadas sempre aos  sábados. Se você é amante de bom vinho, agende já a sua degustação ou, simplesmente, apareça para apreciar as maravilhas que só esta bebida pode proporcionar.

    SERVIÇO
    JP Queijos e Vinhos
    Av. Roberto Silveira, 253 – Centro
    Tel.: (24) 2237-2033