sexta-feira, 24 de agosto de 2012

Receita enviada.ao blog: Filetes de Bacalhau




A bacalhau Dias lançou o Aplicativo que baixa gratuitamente receitas em aparelhos como Iphone, Ipads e Ipods. Agora, você tem receitas de chef ao seu alcance e sem custar nada.  Aproveite o fim de semana e faça a nossa sugestão:

Ingredientes
4 Lombos de bacalhau sem pele e sem espinhas DIAS
4 ovos
1 limão grande
50 grs de farinha
30 grs de salsa
10 grs de cebolinha
1 Litro de óleo de milho
2 grs de Pimenta preta
Q/B de sal grosso

Modo de Preparo:
Bata dois ovos e adicione a salsa e a cebolinha picadas.
Corte o lombo em 3 tiras , no sentido do comprimento e temper com sumo de limão e pimenta preta.
Aqueça o óleo numa frigideira e passe as tiras de bacalhau na farinha e pela mistura de ovo. Frite no óleo e escorra em papel toalha, para retirar o excesso de gordura.
Separar as gemas restantes, dos dois ovos, e coloque numa tigela de vidro ou inox.
Com a ajuda de uma batedeira eléctrica ou umas varas manuais, emulsione as gemas com um pouco do óleo da fritura do bacalhau ainda morno, de modo a fazer uma maionese, adicionando umas gotas de sumo de limão e temperando com sal e pimenta preta.
Sirva os filetes com uma salada de alfaces variadas e a maionese.

Rendimento: 4 porções
Créditos: Bacalhau Dias

quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Curador do Serra Wine Week 2012 fala sobre a profissão de sommelier

Claudio Gomes, curador do Serra Wine Week 2012, adotou a profissão de sommelier após servir no exército durante quase 6 anos. Com sólida carreira na área da enogastronomia, passou por lugares como Solar Fazenda do Cedro, Bomtempo Resort, Locanda Della Mimosa e Don Bistrô, aprendendo profundamente sobre vinhos e a ter bom senso para não deixar o cliente em apuros. “No ramo,  passamos por várias situações. Lembro de uma que foi bem interessante. Um casal chegou ao restaurante e o jovem me pediu um Chardonnay tinto e estruturado. Olhei e por segundos achei que fosse brincadeira, mas era sério e para não deixá-lo mal perto da acompanhante disse que não tinha e ele meio que nervoso disse que era absurdo não ter. Passado o jantar, conversando com o casal, ele acabou descobrindo que Chardonnay é um tipo de vinho branco”, conta.

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Receita enviada ao blog: Arroz Vietnamita


O Arroz Tio João tem uma sugestão de receita diferenciada para que seus leitores caprichem no prato: arroz vietnamita. Confira a receita enviara ao blog!


Ingredientes
- 4 ramos de capim santo
- 1 ½ xícara (chá) de Arroz Basmati Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Indiana
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 500 g de filé mignon cortado em tirinhas
- 2 colheres (chá) de gengibre cortado em cubinhos
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubinhos
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de mel
- folhas de 3 ramos de coentro picadas
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e picado 

Preparo
Corte os talos do capim santo em rodelas muito finas e reserve. Pegue as folhas do capim santo e ferva-as junto com 1 litro e meio de água por 5 minutos. Retire as folhas, acrescente o arroz, o sal e cozinhe por 10 minutos em água fervente ou até que os grãos fiquem al dente (cozidos, mas ainda firmes). Escorra e tempere com a manteiga.
Aqueça uma wok ou frigideira de ferro e doure as tirinhas de carne no azeite. Junte o gengibre, a pimenta e metade das rodelas de capim santo reservadas. Misture o shoyu, o suco de limão e o mel até obter um molho. Regue a carne com esse molho e cozinhe em fogo médio por mais 3 minutos. Finalize polvilhando o coentro, o amendoim e o restante das rodelas de capim santo. Sirva em seguida, acompanhado do arroz basmati aromatizado.

Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Dica: para incrementar o prato, coloque à mesa porções extras de amendoim e pimenta dedo-de-moça sem sementes picada.

*Desenvolvida por Beth Serralheiro.

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Empório Multimix comemora o sucesso da nova loja de Itaipava


Pizzaiolo gourmet Pedro Pernambuco
Uma opção diferenciada de compras em Itaipava está à disposição dos petropolitanos e veranistas desde o final de julho de 2012. É a nova loja do Empório Multimix, onde os clientes podem abastecer a casa com produtos rigorosamente selecionados e em ampla variedade pães, queijos, azeites, horti fruti, açougue, frios e geléias importadas, entre outros produtos diferenciados, além de uma espetacular adega. É a única loja na cidade, no segmento, a oferecer uma pizzaria onde os clientes podem saborear as deliciosas pizzas, cujas receitas foram elaboradas pelo pizzaiolo gourmet Pedro Pernambuco.
O Empório Multimix é também o único a oferecer o serviço de compras pela internet em Itaipava. Os Clientes e veranistas podem realizar suas compras através do site www.emporiomultimix.com.br, e recebê-las em sua casa, mesmo antes de chegar à região serrana.
A empresa possui 12 anos de atuação no centro de Petrópolis. Durante esse período, sempre se caracterizou por um atendimento diferenciado, num ambiente agradável e confortável. A direção idealizou esse novo projeto justamente para atender a uma demanda de clientes e moradores de Itaipava, que vinham solicitando uma opção mais qualificada de compras na região.
A nova loja possui cerca de mil metros quadrados. Todos os mobiliários e equipamentos são novos, numa proposta para oferecer o maior conforto possível para os clientes. Ela está localizada no coração de Itaipava, no Itaipava Center, na Estrada União e Indústria, n.º 10.337 loja 02, com amplo estacionamento, no subsolo, gratuito para seus clientes. Durante o mês de agosto, aos sábados e domingos, o Empório Multimix vem apresentando música ao vivo para seus clientes. Além disso, o cliente tem sempre degustações de vinhos e outros produtos no interior da loja. Tudo isso para oferecer um serviço e atendimento sem comparação na região.

Serra Wine Week: parceria com o Projeto Água



Evento que promove o vinho para despedida do Inverno também pretende sensibilizar clientes e participantes quanto à preservação ambiental.

O Serra Wine Week 2012, que será realizado de 06 a 16 de setembro, no Centro de  Petrópolis, assim como em bairros e distritos, incluindo Araras, Itaipava, Pedro do Rio, Secretário e Nogueira, fechou uma importante parceria. Como a preservação do nosso planeta é uma responsabilidade de todos nós, o evento, neste ano, apoia a ONG Projeto Água. A fim de colaborar com a sustentabilidade, a proposta é que todos os estabelecimentos tenham uma urna, onde cada cliente poderá depositar 1 real. Cada moeda angariada corresponderá ao plantio de uma nova muda no programa de reflorestamento realizado pela ONG, com crianças de escolas públicas e particulares, na região.
O Projeto Água é uma ONG, criada em outubro de 2004, em Petrópolis, para instruir a sociedade sobre a importância de preservar, economizar e recuperar os recursos hídricos. O Projeto mostra por meio de programas como “Reciclar/Reutilizar”, “Água Para Todos”, “Horta Escola”, “Reflorestamento” e da “Fazenda Projeto Água” que o uso inadequado dos recursos naturais, vem causado diversos reflexos negativos ao equilíbrio do meio-ambiente, focando na  mudança de hábito como melhor caminho para a manutenção da vida na Terra.
Para a coordenadora do Projeto, Sylvia Firmeza, a parceria trouxe grande força. “Essa união entre o Serra Wine Week 2012 e o Projeto Água representa mais pessoas envolvidas na causa, divulgando e perpetuando o projeto e a preservação”, afirma. Segundo Rogério Elmor, a ideia surgiu por conta da confiança de proprietários de empreendimentos que já colaboram com o Projeto Água. “Alguns dos participantes do Serra Wine Week já apoiam e sabem da qualidade das ações para sensibilizar crianças, jovens e adultos, quanto à importância de se cuidar do pedaço de Mata Atlântica, onde a cidade está inserida”, acredita.
Dentre os participantes que veem esta relevância há mais tempo, estão Bomtempo Resort, Don Bistrô, Nikko Sushi, Pousada dos Pirineus, Solar Fazenda do Cedro e Pousada Paraíso, cuja proprietária, Mariana Ferraz, acha fundamental esse tipo de engajamento em um evento como este. “Aqui, nós já fazíamos esta campanha um real equivale a uma muda, além de vendermos produtos e adesivos sobre sustentabilidade da ONG, podemos aproveitar para inserir novos hábitos até em momentos de descontração e lazer como vão ser os dias do Serra Wine Week 2012”, declara, mostrando que é possível aliar bons exemplos a eventos que envolvem o sabor do bom vinho à gastronomia.
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sexta-feira, 10 de agosto de 2012

Notícia do blog: Cachaças recebem selo de indicação geográfica



As cachaças merecedoras do título receberão um selo garantindo a sua origem e qualidade, dessa forma, agregando valor ao produto e protegendo o consumidor

Após quase três anos de espera, os produtores de cachaça da cidade de Salinas em Minas Gerais, podem comemorar uma grande vitória, o recebimento do selo de Indicação Geográfica para a cachaça de Salinas em 17 de Julho de 2012. O selo é certificado pelo INPI – Instituto Nacional da Propriedade Industrial, e tem o objetivo de evitar que produtos de origem de outras regiões sejam vendidos como as originais cachaças salinenses, além de garantir a excelente procedência do produto.
Faz parte desse grupo especial a Cachaça Seleta, que há mais de 40 anos, traz para a vida do povo brasileiro um gostinho de história e regionalidade. Descoberta ao acaso por escravos que observaram que a espuma das garapas jogada nas cocheiras deixava os animais revigorados, aliados à técnica de destilação aplicada pelos senhores de engenho, essa bebida tornou-se um ícone nacional, conhecido e reconhecido mundialmente. Com a conquista do selo, a cachaça ganha valor e parte para uma concorrência mercadológica justa, otimizando a exportação do produto que adquire status e reconhecimento como produto diferenciado. Muda-se a visão da cachaça como mais uma bebida destilada genérica para um artigo a ser apreciado por sentidos como olfato, paladar e visão, abrindo portas para a inserção nos Estados Unidos e Europa.
Salinas é conhecida mundialmente como a Capital da Cachaça, e é a única cidade brasileira que abriga o curso Tecnólogo em Produção de Cachaça. Foi a segunda região do Brasil a receber o reconhecimento oficial do INPI como indicação de procedência da cachaça, após Paraty, RJ.
“A medida servirá para valorizar a cachaça de Salinas no mercado interno e externo, aumentando o potencial de exportação da cachaça”,afirma o presidente da APACS, Nivaldo Gonçalves Neto.
Para Antonio Rodrigues, fundador e presidente da Cachaça Seleta, "essa medida vai fortalecer o mercado de cachaça, promover o desenvolvimento sustentável aos produtores de Salinas - MG. O selo vem comprovar que o produto é genuíno e traz características diferenciadas, encontradas somente nessa região”, declara.
Agora os apreciadores e admiradores desse primor brasileiro podem ficar tranquilos, afinal a verdadeira Cachaça Seleta, Boazinha e Saliboavirão com o selo que garante a procedência e qualidade que só a verdadeira Seleta pode oferecer.
A Seleta produz, hoje, três das mais prestigiadas marcas de cachaça do Brasil: Seleta, Boazinha e Saliboa. Todas desenvolvidas na fábrica localizada na cidade de Salinas, a Capital Mundial da Cachaça.

Conheça os produtos:
Seleta - Como o próprio nome diz, é feita a partir de canas rigorosamente selecionadas. Envelhecida em tonéis de umburana, planta conhecida por suas características curativas e digestivas, a Seleta tem uma grande suavidade e um sabor potente que a tornam perfeita como digestivo. Produzida na fazenda Engenho dos Rodrigues. Graduação alcoólica 42%. Garrafas transparentes de 670ml (R$29) e garrafas de 670ml de porcelana (R$39).

Boazinha - Seu nome provém do hábito de seus consumidores de sempre pedirem “aquela boazinha”, no tempo em que ainda era vendida a granel. Os tonéis de envelhecimento de bálsamo conferem à Boazinha uma grande suavidade Graduação Alcoólica 42%. Garrafas transparentes de 670ml (R$29) e  garrafas de porcelana de 670ml (R$39).

Saliboa -Envelhecida em tonéis feitos de ipê-amarelo, árvore símbolo do Brasil, a Saliboa possui uma coloração amarelo-pálido.É a caçula e a mais perfumada das cachaças Seleta. Graduação Alcoólica 45,5% Garrafas de 600ml (R$29).

Saiba mais através do site www.cachacaseleta.com.br

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Blog indica: Os bem casados de Márcia Fontaine


Bem Casado foi originado na Europa entre os séculos XVII e XX, que com o passar do tempo sofreu muitas variações. 
 Hoje em dia, é um dos doces mais conhecido, principalmente nos casamentos, o bem casado é uma peça fundamental na maioria das festas e comemorações. Confeccionado artesanalmente, sua textura é suave e macia, chama atenção pela beleza e originalidade. A petropolitana Márcia Fontaine conhece bem o assunto. Seus talentos culinários vêm de longe, herdados da família belga. Márcia ainda não era nascida quando sua família abriu uma pâtisserie em Petrópolis, especializada em pães e biscoitos amanteigados.
Os produtos Fontaine logo fizeram sucesso e chamaram a atenção do alemão Stjepan Kern, outro amante da boa cozinha. O requinte dos amanteigados belgas e o sabor acentuado dos embutidos alemães combinaram à perfeição. Juntos, Fontaine e Kern abriram, na década de 1950, a hoje famosa Casa do Alemão.
Márcia aprendeu a lição e desde cedo entendeu que nada substitui a qualidade dos ingredientes e o capricho no fazer.  Mais tarde, ampliou seus conhecimentos e fez vários cursos gastronômicos. Mais foi de São Paulo que ela trouxe a ideia dos bem casados que passou a produzir com técnica profissional e cuidado artesanal, desenvolvendo inclusive recheios exclusivos. Seus doces ficaram tão conhecidos que são procurados por clientes de Petrópolis, Rio de janeiro, São Paulo, Brasília e outros estados brasileiros.
– As pessoas sempre buscam fazer o melhor em suas festas e os bem casados tem sempre lugar de destaque nas mesas – afirma a empresária.
Participando do Casar na Serra – evento que este ano passará a se chamar Serra Noivas – desde a primeira edição, ela inova mais uma vez com um lançamento que certamente irá agradar os paladares mais apurados. Trata-se do bem casado com massa e recheio de chocolate, uma variação do doce que até então é encontrado nas festas apenas com massa branca.
– Resolvi testar uma nova receita de bem casado para atender aos pedidos das clientes do Rio de Janeiro. Certamente, esse lançamento também vai conquistar as noivas petropolitanas – aposta.  Marcia conta que nesta edição vai apresentar caixinhas para bem casados com detalhes em borboletas, que são o tema do evento, das embalagens aos enfeites.

A LENDA DO BEM CASADO
O Bem casado representa duas partes que se unem e são seladas pela cumplicidade e respeito mútuo. Para se ter muita sorte e felicidade nesta união deverá ser distribuído um bem casado para cada convidado. Todo aquele que saborear o doce estará sendo abençoado com a mesma sorte e a felicidade dos noivos.

A POPULARIDADE
Como a Felicidade está presente em vários momentos de nossa vida, então os brasileiros criaram os:

Bem Unidos - Bodas de Prata e Ouro
"Para compartilhar a união feliz e o amor eterno."

Bem Nascidos - Maternidade e Batizado
"Dar boas vindas ao bebê, desejando-lhe vida feliz e saudável"

Bem Formados - Formatura
"Desejar sucesso e prosperidade na carreira"

Bem Vividos - Aniversários
"As bençãos por mais um ano vivido"

Bem Jovens - Debutantes
"Para compartilhar a juventude eterna."

Bem Sucedidos - Eventos
"Prosperidade e Fortuna"

Podendo ser oferecidos também em:
Primeira Comunhão
Chá de Panela
Chá de Fralda

SERVIÇO
Márcia Fontaine  (bem-casados)
(24) 2231-8584
(24) 8813-0302
mf@marciafontaine.com.br

EVENTO
Serra Noivas 2012
Dias:  17, 18 e 19 de Agosto de 2012
Local: Solar Portugal – Quitandinha
(Rua General Rondon, 715, Quitandinha, Petrópolis.
Telefone para contato: (24) 2246-0645 / 2243-9853 / 2246-4436.

Blog apresenta: O delicioso strudel da Vick



Verônica Brand, responsável pelo Strudel da Vick sempre gostou de cozinhar. Há 13 anos, decidiu comercializar seus famosos strudels, sendo a precursora da iguaria nas delicatessens de Itaipava.
    Com uma massa especial e exclusiva, desenvolvida por ela, após inúmeros testes, até chegar à textura e sabor ideias  - sem muito açúcar, o que deixa sempre um gostinho de quero mais, o doce é um sucesso.
    Além do tradicional apfelstrudel – recheado com maçãs e passas – pode ser recheado com banana e damascos. Entre os recheios salgados, frango, muçarela com tomate seco, camarão, bacalhau e peito de peru defumado com ricota, dentre outros, além de vol-au-vents.
    Podem ser encontrados na lojas Ari delicatessen,tanto do Shopping Estação, em Itaipava, quanto em Araras, na loja Ailton e filhos, no Shopping Altair e nas lojas do Sítio Solidão. Aceita, também, encomendas pelos tels.: 2248-5264 e 9263-9836.