domingo, 21 de junho de 2015

Vl Festival de Fondues, Racletes, Caldos e Cremes

Rancho da Ferradura

O frio já está chegando de jeito e junto com ele todas as belezas e delícias que o inverno traz para a gente. E claro que uma das coisas mais gostosas da temporada é a gastronomia. Aconchegante, quentinha e cheia de sabor ela vira o programa perfeito das noites frias petropolitanas. E olha, nós somos suspeitos para falar, mas os restaurantes, bares e bistrôs daqui deixam qualquer um com água na boca e louco para repetir a dose. É uma culinária maravilhosa, feita com muito amor e aquele temperinho na dose certa, o que faz com que a cidade seja conhecida no mundo todo!
Para entrar no clima, separamos uma ótima notícia para vocês, o Festival de Fondue, Racletes, Caldos e Cremes está de volta, dessa vez na sua 6ª edição. O evento, que é organizado PC&VB, vai rolar de 02 de julho a 31 de agosto, e este ano conta com a participação recorde de 41 estabelecimentos, entre restaurantes, bares e bistrôs.
ada participante oferece uma ou mais categorias, prometendo um sabor único a cada prato, que podem ser combinados com excelentes vinhos em alguns locais. O mais tradicional e muito procurado, é o fondue – receita de origem Suíça, que pode ser encontrada nos sabores queijo, carne e chocolate. Feito em uma pequena panela sobre um fogareiro, os fondues salgados são acompanhados de molhos, torradas, batatas e outros, enquanto os doces são acompanhados de pedaços de frutas ou biscoitos. Já separa o seu casaco mais quentinho e venha se deliciar!

ESTABELECIMENTOS PARTICIPANTES
2 Vales Restaurante, Albergo Del Leone, Altenhaus Pousada, Armazém 646, Artesanal Gourmet, Barão Gastronomia Bistrô, Bistrô da Valéria, Bomtempo Serra Resort, Bordeaux Ipiranga, Bordeaux Itaipava, Borgo San Felice Pousada e Restaurante, Caminho Real Resort, Capitólio Sushi, Caponata Restaurante, Chateau das Arcas, Chopperia Luka’s, Deck Itaipava, DelBeef Restaurante, Duetto´s Café e Bistrô, Faustino Bar & Restaurante, Grande Hotel Petrópolis, Luigi Massas Restaurante , Luka’s Itaipava, Luka’s Petrópolis, Maffagio Restaurante, Oliveiras da Serra Restaurante, Pedra Bonita Hotel, Petiscaria Imperial, Pousada e Restaurante Rancho da Ferradura, Pousada La Belle Bruna, Pousada Mata Atlântica dos Sauer,Pousada Paraíso, Pousada Paraíso Açu, Pousada Recanto das Araras Pousada Tankamana, Quinta da Paz Resort, Restaurante de Nogueira, Restaurante Olivinho, S’a Carola, Solar do Império – Restaurante Imperatriz Leopoldina e Solar Fazenda do Cedro Hotel e Restaurante.


Fonte: visitepetropolis.com/blog/

sábado, 6 de junho de 2015

Dose Dupla no Kinpai


O  Kinpai Sushi está atraindo adeptos da culinária japonesa com a promoção batizada de 'Dose Dupla', que passou a ser um grande sucesso às segundas-feiras na cidade, sempre a partir das 18h, onde pratos selecionados pelo restaurante (foto) e escolhidos pelos clientes chegam à mesa em dobro! Existe coisa melhor?E não para por por ai.Toda terça é dia de Rodízio Completo a partir das 12h e quarta Rodízio de Temaki  a partir das 18h. Também durante a semana,de segunda à sexta-feira, ocorre o almoço executivo, das 12h às 16h, com pratos elaborados em cardápio especial. Vale conferir, é um sucesso!

SERVIÇO
Dose dupla
Dia: todas as segundas-feiras
Horário: 18h
Local: Kinpai Sushi
Rua Gonçalves Dias, 423 - Valparaíso – Petrópolis (24) 2248-8622
facebook.com/kinpaisushi 

terça-feira, 2 de junho de 2015

Petrópolis ganha os primeiros ‘Food Trucks’!


 Febre nos Estados Unidos, os restaurantes sobre rodas chegam às ruas da Cidade Imperial


Petrópolis acaba de ganhar uma nova opção gastronômica: Annunciata Massas. Seguindo tendência mundial, os food trucks  caminhõezinhos adaptados que se transformam em restaurante de rua –, chegam através da empresária Maria Luiza Buffet, uma das grandes responsáveis pela gastronomia de excelência da cidade.
“Essa é mais uma novidade que estamos lançando onde toda a família trabalha. Começou com a ideia dos meus filhos abrirem um restaurante, mas acabou virando um restaurante sobre rodas. Estamos sempre em busca de expandir os negócios, mas sem perder a qualidade e a humildade de aprender com os erros”, afirma a empresária que há 25 anos atua no ramo.
O conceito do food trucks é ter uma comida de qualidade nas ruas com pratos que antes só eram servidos em restaurantes de alto padrão e que passam a ser oferecidos sobre quatro rodas para o público na calçada.
No caso da Annunciata, são servidas 200 gramas por refeição e o cliente ainda pode optar por cinco tipos de massa e quatro opções de molho que variam sempre. O preço vai de R$ 12,00 a R$ 20,00 dependendo do tipo do molho. Já no caso do food truck do Sushi Imperial, o preço da  comida japonesa varia de acordo com os pratos, mas ainda existe a opção pelos combos. Já na parte de bebida, os dois caminhões disponibilizam água, suco, refrigerante, cervejas e vinhos.
“A ideia é uma comida boa, de qualidade, rápida, com custo acessível e total qualidade de higiene. Todas as nossas embalagens são padronizadas e descartáveis”, enfatiza Juliana Campos.
Os food trucks já participaram de vários eventos na cidade, como a Exposição Agropecuária em Itaipava, na Bohemia, no Solar Portugal e também em outras cidades. Marcou presença na Expo de Macaé e em vários outros no Rio de Janeiro, dentre eles o Parque da Bola, no Maracanã, que funcionará das 9h às 22h, nos dias 6 e 7 desse mês.
Apenas dos esforços e dos caminhões de comida atender a todas as normas estabelecidas, e de fazer parte da ACASO (RJ) - Associação de Comida Artesanal Sobre Rodas do Rio de Janeiro, ainda existe muita burocracia e falta de informação que impede o negócio seja mais bem aproveitado na cidade, principalmente no setor de gastronomia e turismo. “Esperamos em breve contar com o apoio das autoridades para fazer oferecer mais uma opção para petropolitanos e turistas que chegam à cidade, pois toda comida é feita dentro do mais alto padrão de qualidade e higiene”, finaliza o empresário Diogo Penha, do food truck Imperial Sushi.

SOBRE O FOOD TRUCK
O primeiro food truck surgiu em 1872, na cidade de Providence, nos Estados Unidos, mas no Brasil a moda ganhou as ruas somente em 2012, quando os primeiros food trucks gourmet surgiram em São Paulo. Agora, os parques de food trucks já fazem parte do roteiro turístico das grandes cidades brasileiras e da paisagem urbana. Essa moda gourmet deu tão certo que fez surgir outra tendência, a da alta gastronomia.

COMO CONTRATAR
Os food trucks podem participar de qualquer evento: aniversários, festas, comemorações em geral. Pode ir à sua casa ou empresa, ou onde melhor se adequar ao seu evento. Basta ligar, agendar e contrata o serviço pelos telefones: (24) 2243 9853 / 2246-4436 / 2246-0375.

PRÓXIMA PARADA
Para acompanhar a agenda de onde os food trucks vão estar basta acessar o Facebook, na página da Annunciata, do Imperial Sushi ou do Caderno de Gastronomia do Petrópolis em Cena. 

Empreendedorismo na Gastronomia

Na receita do sucesso o ingrediente principal é o chocolate

 Carine Moulin se arriscou na cozinha e criou o que seria então o seu sucesso de vendas. (Divulgação)

por Anna Paula Di Cicco
Ela nunca tinha provado um brownie quando decidiu matar sua vontade seguindo uma receita clássica da sobremesa. Há três anos, Carine Moulin se arriscou na cozinha e criou o que seria então o seu sucesso de vendas. Despretensiosa, ela queria apenas saber porquê sua irmã mais velha gostava tanto do quitute que é puro chocolate. Mas quem provou, pediu mais!
Com sua primeira fornada, Carine presenteou amigas do colégio. “No outro dia tinha muita gente me pedindo, então eu pensei: eu não vou dar não, eu vou é vender! E começou na escola. Muitos só me conheciam como ‘a menina do brownie´ e até hoje é assim”, relembra.
Desde pequena costumava mexer nas panelas enquanto sua mãe cozinhava. “Ela ficava brava comigo, mas eu adorava”, comenta rindo. Daí podem ter surgido suas primeiras curiosidades gastronômicas. Agora, aos 18 anos, Carine afirma que a receita já passou por alterações e revela um dos segredinhos do sabor. “Não posso mudar muito senão fica diferente do brownie original, mas uso chocolate em barra picado para dar um gostinho a mais. Fica mais gostoso”, diz. 
Adoradora de animais – ela tem oito gatos –, Carine abriu sua própria empresa, a Moulin Brown, e segue à risca as medidas de higiene durante a fabricação de seus produtos. “Moro em uma casa que tem uma cozinha sobrando, então a produção dos brownies é separada da casa, não tem contato com os gatinhos”, afirma. Ainda assim, ela se engaja em projetos de adoção e faz questão de ajudar os amiguinhos de quatro patas a encontrar um lar.
Prestes a entrar na faculdade, erra quem pensa que ela pretende fazer gastronomia. Como toda boa escorpiana, Carine tem suas ambições e vai além. “Farei faculdade de administração. Apesar de eu gostar muito da gastronomia, acredito que a faculdade ajudará a seguir meu negócio”, conta.
E do jeito que a coisa anda, podemos dizer que ela escolheu bem a carreira. Pois se antes as vendas se restringiam aos muros da escola, hoje Carine fornece seus brownies para os
principais restaurantes, lanchonetes, padarias, bares e até mesmo esmalterias de Petrópolis. Além disso, através das redes sociais, a empreendedora também já recebeu encomendas de outras localidades como do Rio de Janeiro, São Paulo e até mesmo do Recife.
Com tanta procura, o próximo passo é estabelecer seu ponto de venda. “Penso em abrir um quiosque em alguma galeria da cidade. Já estou mandando fazer nova rotulagem, tabela nutricional e já abri a empresa. Também divulgo tudo que eu faço pela rede social. Mandei fazer uma placa com a logo da Moulin Brown pra encaixar no carrinho, divulguei e recebi milhões de elogios”, se orgulha.
A venda das delícias de chocolate já lhe proporcionou uma viagem ao exterior com a família no ano passado, o que é motivo de orgulho para a jovem empresária. “Tudo que eu comprei lá foi com o dinheiro dos brownies que eu ganhei no natal. Fiquei orgulhosa de mim e muito feliz”, conclui.  

CONTATOS
Tel. (24) 22463979 / Cel. (24) 981153631
E-mail:moulinbrown@hotmail.com

Facebook e instagram: moulinbrown

Piquenique Caipira


Para quem deseja passar um dia cheio de sutilizas e alegria a pedida é o Piquenique Caipira que o Duetto’s Café e Bistrô realizará no dia 29 de junho, de 13h às 17h. O evento é voltado para crianças de 3 a 7 anos, com direito a recreação e comidinhas típicas em parceria com a Birolices. 

Oficina de Pães Funcionais

Os funcionais São ótimos para quem possui algum problema de saúde. (Anita Soares)

Hoje em dia, quem busca saúde não se contenta mais só com os pães integrais. Versões turbinadas prometem até prevenir e tratar doenças: são os funcionais. Eles possuem ingredientes com propriedades benéficas ao organismo, além de terem, em média, mais fibras. E é exatamente isso que a médica Tânia Carvalho apresentará em Petrópolis na oficina que ela ministra no dia 16 de junho, no Duetto’s Café e Bistrô (Museu Imperial). O valor é R$ 80,00 e no final do workshop terá chá, café, geleia e manteiga para degustar com o pão que você preparou. Informações: 2243-2952.

OS FUNCIONAIS

O que são
Não basta ser integral. Os funcionais precisam ter propriedades benéficas ao organismo, com componentes que ajudam a prevenir e até tratar doenças crônicas, como diabetes, colesterol, pressão alta, entre outras.

Vantagens
Além dos ingredientes saudáveis, possuem grande quantidade de fibra e alguns protegem a membrana celular do envelhecimento. Como tudo, não deve ser consumido em excesso, pois pode irritar o intestino.

Para quem
São ótimos para quem possui algum problema de saúde ou tem alguma restrição alimentar - como glúten ou lactose -, mas são indicados para qualquer pessoa em busca de saúde.



Papo de Adega: Especial dia dos Namorados

E chegamos ao mês mais romântico do ano! Que seja Junho... e o Dia dos Namorados!

     O vinho certo faz toda a diferença.

por Flávia Medeiros*      
Comemorado no dia 12 de junho, dizem que a data foi escolhida por ser a véspera do dia
de Santo Antônio, o “santo casamenteiro” e que tem muitas devotas.
Mas a data também faz parte da tradição de outros povos. Nos Estados Unidos e na Europa é comemorado no dia 14 de fevereiro, dia de São Valentim (Valentine´s Day, em inglês).
A origem do dia de São Valentim é controversa. A Igreja Católica cita que Valentim foi um sacerdote que viveu em Roma no século III, época em que o Imperador Claudius II proibiu o casamento durante as guerras, por achar que os soldados solteiros eram melhores em combate. (Será?). Mas, o sacerdote continuou a realizar os casamentos em segredo. Quando o imperador descobriu condenou Valentim à morte. Após sua execução em 14 de fevereiro, São Valentim passou a ser o padroeiro dos apaixonados.
Crendices a parte, fui em busca do seguinte entendimento: O que significa  namoro e como ele está ligado  ao Vinho?
Namoro significa a relação afetiva mantida entre duas pessoas que se unem pelo desejo de estarem juntas e partilharem experiências. Hoje em dia, em muitos casos o namoro não tem como objetivo o casamento. São namoros liberais e as relações tendem a ser mais abertas.
A  fase da conquista seja ela pessoal, profissional ou familiar é muito intensa no quesito sensações.  Frio na barriga, arrepios, suor, tremores, dúvidas, medo, atitudes impensadas, e até decepções. Ufa!  Isso é uma salada de sensações e muito tempo de terapia...
Caros leitores, vivemos em eterno namoro com a vida. Desejamos sempre, conquistamos às vezes, e nos decepcionamos de vez em quando. No mundo do vinho também é assim, sempre há o desejo de querer acertar, de desvendar o melhor aroma e sabor, de ter aquela sensação prazerosa em cada gole, de conhecer o encanto de uma casta, de saber o que tem além do cheiro, da cor, do corpo presente em boca e do prazer proporcionado. E aí, quando se encontra a harmonização perfeita do conjunto... Eureca! Esse namoro poderá virar casamento!
E como seria essa perfeição harmônica que tornaria os apaixonados em eternos amantes? Nem o vinho e nem o alimento pode se sobrepor, nenhum sabor pode ser mais intenso ou longo que o outro. Eles começam e terminam juntos. Por isso, a característica da uva, o terroir, a graduação alcóolica, o prato a servir e claro a companhia devem ser avaliados, pois no final serão um só. É sabido que na vida  nem sempre as coisas caminham com tanta harmonia, mas se procurarmos agir com um pouco mais de dedicação e amor, talvez todos os tipos de namoro virassem casamentos, onde a admiração e a conquista diária estariam  em plena harmonia! Aos solteiros de plantão, dediquem um pouco dessas dicas a outras rotinas diárias, assim, ficarão mais harmoniosas e sedutoras.
Desejo um ótimo dia dos namorados a todos aqueles que nessa data podem compartilhar de  momentos de pura felicidade. Que tenham sabedoria na escolha do vinho, pois um bom coadjuvante só fará ressaltar o protagonista da data, o AMOR!
Até a próxima!

(*) Consultora em vinhos e com especialização na área. No Brasil é uma das poucas profissionais que conta com a certificação Wine & Spirit Education Trust – Level 2. Contato: chateaumedeiros@hotmail.com