quinta-feira, 30 de julho de 2015

Food Truck Park Brasil no Castelo de Itaipava




1ª edição do evento gastronômico Food Truck Park Brasil vai reunir mais de quarenta participantes de várias partes do país, além de atrações musicais, área kids e moda

De Petrópolis participa o Food Truck da Annunciata

Dias 01 e 02 de agosto o Castelo de Itaipava será o cenário de um dos maiores encontros de gastronomia do Brasil. O Food Truck Park Brasil vai reunir mais de 40 expositoresselecionados, além de 15 horas de atrações musicais com shows da Banda Afro Jazz e da cantora inglesa Folakemi, tenda bar, lounges cobertos, área kids, instrutores com slack line e música de qualidade com o DJ Egil, que irá comandar o vinil com muito jazz, blues e afrobeat.
Entre as – literalmente - centenas de opções gastronômicas, destaque para Del Toro Burguer - 200g de carne black angus, queijo americano, salada orgânica e maionese heinz servidos em pão artesanal (R$ 25,00), El Bife Ancho - Especial sanduíche de carne nobre argentina grelhada no ponto certo com molho chimichurri, tomate caqui e alface americana no pão francês (R$ 28,00). Para quem curte algo mais light tem a opção de Hambúrguer vegetariano - Quinoa Solar Vegano (17,00), e também o clássico Hot Filadélfia (R$ 25,00). Devorarte estará presente com seu truck grafitado pelo artista Andrea Brandani que será inaugurado no evento! O artista também fará exposição de outras peças.
Outra boa pedida são Risoto de Alho Poró e Risoto de Caprese (R$ 25,00), sanduíche de pernil (R$ 20,00). Para os amantes de comida italiana tem Penne ao molho de salmão (R$ 20,00), Raviole de carne assada ao molho parisiense (R$ 24,00) e Gnocchi de baroa recheado com brie ao molho de camarão (R$ 28,00).
As opções para quem não consegue resistir a um docinho são: Red Velvet Cheese Cake Brownie (R$ 7,00, Pão de Mel Recheado com os sabores: Doce de Leite, Brigadeiro, Nutella, Beijinho, Baba de moça (R$ 5,00), Alfajor (com recheio de doce de leite – R$ 5,00), cookies (R$5,00) e cocada com ganache belga (R$ 5,00), e ainda sonhos gourmets de brigadeiro belga, creme, doce de leite. Para refrescar tem paletas frutadas, cremosas ou recheadas (até R$ 10,00).
Para beber tem o autêntico chá preto Assam Indiano com especiarias (R$ 14,00), além de cervejas e drinks. Alguns expositores prometem também um cardápio diferente com produtos sem glúten e sem lactose como o Bolo de Cenoura com Ganache (R$8,00).
A estimativa de público para os dois dias do evento é de 20.000 pessoas, e quem estiver por lá, terá a oportunidade de degustar pratos especiais pelo valor máximo de R$ 35,00. A proposta é oferecer aos visitantes uma variedade selecionada de gastronomia sobre rodas e seus chefs talentosos, tudo isso num espaço especialmente escolhido para convivência e circulação de pessoas e expositores.
E para compor o evento com muita moda, a Favela Hype Kombi terá roupas com promoção de até 50% de desconto nas peças, e também a Fashion Road, um truck de acessórios com preços a partir de R$ 5,00.
Em parceria com a Breda Rio Turismo, o evento terá duas linhas de ônibus exclusivas e totalmente gratuitas para levar os convidados de Petrópolis e Itaipava para o Castelo de Itaipava. O Food Truck Park Brasil conta também com patrocínio da Cervejaria Bohemia que estará presente com suas três novas cervejas artesanais – Jabutipa, Bela Rosa e Caá-Yari. E tem mais: através de uma parceria com a Rádio Cidade, dará a oportunidade dos ouvintes concorrerem a uma noite no Castelo.
A Food Truck Park Brasil tem idealização, produção e realização da Infinitamente Estúdio de Criação.

Confira o cardápio de todos os participantes:

Alleatorium - Risoto de alho poró com bacon (R$ 25,00), Risoto de caprese (R$ 25,00), Sanduíche de pernil (R$ 20,00).
Annunciata - Penne de salmon (R$ 20,00), Ravioli de carne assada ao molho parisiense (R$ 24,00), Nhoque de Baroa ao molho de camarão (R$ 28,00).
Da Pista - Creme de abóbora com carne seca acebolada (R$ 18,00), Brasato (R$ 22,00), Arroz a Louisiana (R$ 24,00).
Del Toro - Del Toro Burguer -200g de carne black angus (R$ 25,00), Sirloin Steak - 300g do corte americano do contrafilé (R$ 30,00), Fritas Spicy - 300g de batatas fritas (R$ 12,00).
Descolados - Bacon lovers – hambúrguer com Crips de Bacon (R$ 22,00), Chicken nut -hambúrguer de frango (R$ 22,00), Descolado blend - hambúrguer de bacon defumado, (R$ 22,00).
Devorarte-  Cogu burguer - hambúrguer de costela, (R$25,00), Je sui Brie – hambúrguer de costela com queijo meia cura (R$25,00), Risoto de gorgonzola com nozes (R$25,00).
Dona Sebastiana - Sanduiches de pão com linguiça premium: (R$ 22,00), Mix de Linguiças (R$ 18,00), e uma opção vegetariana: porção de falafel com molho chimichurri (R$ 16,00).
Dukese Winehouse – Vinhos tinto e branco – taça (R$15,00) e garrafa (R$ 80,00), espumante – taça (R$20,00) e garrafa (R$ 90,00) e tábua de frios (R$20,00).
Jay Jay -  Jay Jay Burguer - 160g de carne bovina (R$22,00), Costela do Djalma- baguete de parmesão com costela desfiada, (R$22,00), Pernil do Chef – pão de ameixa, hambúrguer de pernil recheado com bacon, (R$22,00).
Hare Burguer - Hamburguer vegetariano - Quinoa Solar vegano (R$ 17,00), Shiva Shitake (R$ 15,00), O Notório BIG Hare (R$ 15,00).
Kombosa Shake -  Milk Shakes variados- 300 ml (R$ 12,00), 500 ml (R$ 15,00), 700 ml (R$ 17,00).
La Calaca - Burrito - carne, frango, vegetariano (R$25,00), Quesadillas – queijo, carne e frango (R$20,00), Papas Bravas (R$15,00).
 Land Tay - Pad Thay - macarrão de arroz (R$ 25,00) e o de Lula (R$ 30,00), Khao Thay - arroz de jasmim com mix de vegetais (R$ 30,00). Vegetariano, frango ou lombo (R$ 25,00), Espetinhos tailandês - vegetariano (10,00), frango ou lombo (15,00) e camarão (R$ 20,00).
Mister Gula – Hambúrguer artesanal com duas carnes dois queijos cheddar, (R$ 18,00), Stake and cheese – Contra Filet, Chicken Hiken and Cheese - Peito de frango (preços sob consulta).                                                                                                     Paris Gourmet - Triunfo: hambúrguer de pão ciabbata, (R$ 20,00), Notredame: hambúrguer artesanal com três queijos (R$ 20,00), Verrine de Abacaxi: biscoito ao suco, mouse tipo cheesecake, abacaxi e canela (R$ 7,00).
Tapioca Brasileiríssima -  Tapioca de carne seca, linguiça de Bragança, brócolis, palmito, tomate e milho, Nutella com morango e banana (preço sob consulta).
Retalho Gordê-  Gordê-  Pernil de porco no pão artesanal (R$ 20,00), Max Burguer- hambúrguer de fraldinha (R$ 25,00) e Berçô: Fraldinha cozida na cerveja, (R$ 22,00).
Sushi Barcellos – Hot Filadélfia (R$ 25,00), Temaki (R$ 20,00), Yakisoba (R$ 25,00).
The Joe’s Pub – Joe’s Burguer: Blend artesanal de 185g de hambúrguer, (R$ 23,00), Hot Dog Aemão de Liverpool: hot dog de linguiça alemã defumada, (R$ 18,00), Dutch Fries: Batata Frita acompanha molhos exclusivos (R$15,00).
Upgrade – Hambúrgueres artesanais, TITAN: Pão artesanal com hambúrguer (R$ 22,00), VULCANO: Pão artesanal com hambúrguer e pepreroni (R$ 20,00), Tradicional, (R$ 18,00).
Urbano – Maracanãzinho, Hambúrguer artesanal (R$ 20,00), Paty do Alferes (R$ 22,00), Texas (R$ 25,00).
Van Paleteira - Paletas mexicanas, frutadas (R$ 8,00), Cremosas (R$ 9,00), Recheadas (R$ 10,00).
Carango - Carango Europeu (R$ 25,00), Carango Picado - Picadinho de mignon (R$ 25,00), Carango Atolado- Lagarto desfiado (R$ 20,00).
Pizza 2 Go – Peperoni, Marguerita especial, Palmito – Fatia (R$ 16,00).
Vitali Gourmet – Produtos sem glúten e sem lactose - Bolo de Cenoura com Ganache (R$8,00), Bolo de Pamonha ao Manjar (R$8,00), Brigadeiro Gourmet Speciale (R$4,00).
Brownie bike - Tradicional (R$ 5,00), Red Velvet Cheese Cake Brownie (R$ 7,00), Recheado Doce de Leite (R$ 5,00), Recheado Brigadeiro Branco com Nozes (R$ 5,00), Recheado brigadeiro de Ovomaltine (R$ 5,00) Palhas Italianas - Tradicional (R$ 5,00), Branca (R$ 5,00), Óreo (R$ 5,00).
Doce Delícia - Bem casado (R$ 3,00), Canudinho (R$ 2,00), Bolo no pote (R$ 10,00).
E aí Brownie - Brownies gourmets, tradicional, nutella, doce de leite, branco, diamante negro (preço sob consulta).
Marias Fouet - Alfajor doce de leite (R$5,00), Cookies (R$5,00), cocada ganache belga (R$5,00).
Gastrobike -  Brigadeiro belga com creme maravilha - Sonhos gourmets (R$ 7,00).
Pão de Mel da Gema - Pão de Mel recheado (R$ 5,00), Pão de Mel com toppings (R$ 7,00), Bolo de Pão de Mel recheado (R$ 20,00).
Filét Carioca - Filet com queijo, Pãozinho de alho, Kaftas com cream cheese.
Gan Tea - Chá clássico - CHAI (R$ 14,00), Chá gelado -TEA IS COOL (R$ 14,00), TeaDrink -TEA Is Especial (R$18,00), Tea Drink com vodka (RS20,00).
Grapes – Vinho – Vila Flor – Taça (R$ 12,00), Pedro Carvalho – tinto e branco (R$ 14,00), Grandes Quintas Colheita (R$ 16,00), Nocturno- tinto e branco (R$ 16,00).
Kituteria Carioca - Churros Doce de Leite Mineiro, Feijoadinha com Risoto de Couve, Kibe de Mortadela, porção 8 unidades (R$ 18,00), porção 15 unidades (R$ 28,00).
Cozinha a Dois - Camarão Encapotado -unidade (R$ 5,00) -porção com 06 unidades (R$ 20,00), Coxinha de Frango - unidade (R$ 4,00) -porção com 06 unidades (R$ 20,00), Risotos –Shimeji com tiras de mignon (R$ 20,00), Camarão (R$ 23,00).
La Fenix Gourmet – Crepes salgados - Crepe à Parisiense (R$ 20,00), Crepe Canadense (R$ 22,00), Crepe Napolitano (R$ 18,00), borda de Queijo Parmesão opcional por mais (R$ 2,00). Crepe Doce - Nutella com Banana ou Morango (R$ 18,00).
Candy Box - Tiramisu (R$ 9,00), Cheesecake (R$ 8,00), Quindim de colher (R$ 6,00).
Tisume – culinária japonesa e combinados diversos

Serviço
Data: 01 e 02 de agosto de 2015                                                                                                                    
Horário:                                                       
Dia 01/08 – 12h às 22h                                                                                                                        
Dia 02/08 – 11h às 16h
Local: Castelo de Itaipava - BR 040, Km 56 | Itaipava, RJ (Fácil acesso pela BR 040, a 70Km do Rio)
Entrada: R$ 10,00 (crianças até 12 anos não pagam).
Ingresso a venda nos dias do evento ou antecipadamente pelo site: www.bilheteriadigital.com
Estacionamento gratuito
O evento contará com linhas de ônibus exclusivas fazendo o trajeto ITAIPAVA X FOOD PARK e PETRÓPOLIS X FOOD PARK.


sábado, 4 de julho de 2015

Na onda saudável, viver com saúde é motivo de festa

por Anna Paula Di Cicco


Nutrição balanceada em casa para deixar o cardápio
 mais colorido e atraente ao paladar infanto-juvenil.

Porções de saúde, em delicados potinhos e caixinhas, são a onda da vez nas festas de quem preferiu aderir à vida saudável. Principalmente quando o assunto são os pequenos. Decorações de super-heróis e desenhos animados passam a dar vez a temas ligados à natureza, à fauna e à flora.
Essa é a proposta da Birolices – Festas em Caixinha, novidade em Petrópolis, encabeçada pelas sócias Camila Puyau e Flávia Puyau. A primeira, com uma filha de 3 anos e uma enteada de 17, e a segunda mãe de gêmeas de 5 anos, preocupadas em manter uma nutrição balanceada em casa, buscaram formas de deixar o cardápio colorido cada vez mais atraente ao paladar infanto-juvenil.
E não é que a criatividade virou motivo de festa? Um jeito descontraído de trazer grãos, legumes e assados às comemorações infantis de suas pequenas, fez com que outras mães se interessassem em levar as gostosuras naturebas para dentro de casa. Aos poucos, o que era apenas uma consultoria de personal chef, onde elas ensinavam a montar cardápios benéficos e equilibrados, passou a ser demanda para festas e confraternizações infantis.
“Hoje as mães querem tudo prático, que os alimentos sejam prontos. Daí acabam sempre levando às mesas das festas as batatas fritas e nuggets, entre outros. Com nossa proposta, levamos a mesma praticidade, mas com opções de cardápios balanceados”, explica Camila.
Tem bala? Tem. Tem batatinha? Tem também. E bolo? É claro! Aí você se pergunta: Mas como essas gostosuras podem ser saudáveis? Camila e Flávia garantem que existe tudo isso sem o que elas chamam de 'kit cárie'.
“Trabalhamos com balas de gelatina, que não vai aquela dose absurda de açúcar. Já os bolos, temos duas opções: de cenoura com brigadeiro e de chocolate com abobrinha, sendo que eles são sem corantes, sem açúcar, sem glúten e sem lactose. Além disso, servimos suco integral de uva, salgado de forno, sanduichinhos integrais e batatinha natural de forno, entre outras coisas”, explica Camila. O mais interessante, segundo ela, é que as crianças comem com os olhos. As caixinhas que armazenam os alimentos, com jeito de lembrancinha, faz com que os pequenos queiram, inclusive, levar pra casa o que não comeram na festa. E tudo isso, sem prejudicar o organismo deles.
 “A apresentação de forma lúdica e personalizada atrai as crianças. Elas se divertem comendo coisas que mães não imaginavam que iriam comer. Isso acontece com os beijinhos, que são feitos com arroz, pão de queijo de inhame, com as saladas em potinhos que vêm com sementes funcionais (como de girassol, chia, gergelim e granola salgada) para acrescentar e os caldinhos de legumes”, cita Camila. Além da preocupação com a apresentação, as sócias da Birolices têm suporte de dentistas, pediatras e nutricionistas para montar o cardápio. Assim elas apostam na quebra dos paradigmas e mostram que as crianças podem, e muito, comer coisas saudáveis de uma forma prazerosa e divertida. Mas para isso, as mães devem estar cientes de que a praticidade (como das frituras e fast foods) são vilões na dieta dos pequenos. 
“É trabalhoso, mas não podemos nos render. No futuro nossas crianças vão nos agradecer. Quem sabe este monte de alergias e intolerâncias não esteja ligado à educação alimentar? Daqui a 30 anos poderemos ver os benefícios que estamos levando às gerações de hoje”, finaliza Camila.

SERVIÇO
Birolices – Festas em Caixinha
Facebook: Birolices
E-mail: contato@birolices.com.br
WhatsApp: (24) 99258-7842 ou (24) 99264-2142


Comidas para espantar o frio


Duetto’s Café & Bistrô oferece caldos. (Divulgação)

Já tem data marcada a 6ª edição do Festival de Fondues, Racletes, Caldos e Cremes, em Petrópolis, que este ano bateu recorde de participantes, chegando a 41 estabelecimentos, entre restaurantes, bares e bistrôs. O evento que promete aquecer a Cidade Imperial, e chamar a atenção de turistas e veranistas, além dos próprios moradores do município, acontece entre os dias 2 julho e 30 de agosto. Inspirado e organizado pelo Petrópolis Convention & Visitors Bureau, o festival vem incrementar a excelente e reconhecida gastronomia petropolitana, tornando as noites frias, típicas desta época do ano na cidade, ainda mais agradáveis.
 “O inverno traz o clima ideal para degustar os pratos preferidos da estação: fondues, racletes, caldos e cremes. O PC&VB, entrando nesta onda, organiza o festival no qual os restaurantes da cidade oferecem o melhor destes pratos. Este ano, com número recorde de participantes, a expectativa é das melhores: cidade cheia, restaurantes com reservas, hotéis lotados e economia aquecida. Acreditamos realmente que o festival movimente ainda mais a cidade neste inverno”, comenta a presidente do Petrópolis Convention, Camila Thees.
Fica a critério de cada casa optar pelas delícias que serão oferecidas em seus cardápios, participando com um ou mais itens. Para os clientes que se interessarem em saborear os fondues, racletes, caldos e cremes, o ideal é entrar em contato com os restaurantes para fazer reserva e ficar por dentro dos horários de funcionamento.

O Fondue é a pedida do Restaurante Rancho da Ferradura. (Divulgação)

PARTICIPANTES
2 Vales Restaurante, Albergo Del Leone, Altenhaus Pousada, Armazém 646, Artesanal Gourmet, Barão Gastronomia Bistrô, Bistrô da Valéria, Bomtempo Serra Resort, Bordeaux Ipiranga, Bordeaux Itaipava, Borgo San Felice Pousada e Restaurante, Caminho Real Resort, Capitólio Sushi, Caponata, Chateau das Arcas Restaurante, Chateau das Arcas, Chopperia Luka's, Deck Itaipava, DelBeef Restaurante, Duetto´s Café e Bistrô, Faustino Bar & Restaurante, Grande Hotel Petrópolis, Luigi Massas Restaurante, Luka's Itaipava, Luka's Petrópolis, Maffagio Restaurante, Oliveiras da Serra Restaurante, Pedra Bonita Hotel, Petiscaria Imperial, Pousada e Restaurante Rancho da Ferradura, Pousada La Belle Bruna, Pousada Mata Atlântica dos Sauer, Pousada Paraíso, Pousada Paraíso Açu, Pousada Recanto das Araras, Pousada Tankamana, Quinta da Paz Resort, Restaurante de Nogueira, Restaurante Imperatriz Leopoldina - Hotel Solar do Império, Restaurante Olivinho, S'a Carola e Solar Fazenda do Cedro Hotel e Restaurante.



Sucesso em Dose Dupla!

Kinpai celebra o sucesso da promoção que vem
 atraindo o público às segundas-feiras. (Divulgação)

Não existe dificuldade quando um negócio, além de bem administrado e de oferecer serviços e produtos que primam pela qualidade, também elabora estratégias criativas para driblar a crise. Um bom exemplo na gastronomia vem do Kinpai Sushi, que desde março do ano passado comemora o sucesso da promoção Dose Dupla, que ocorre às segundas-feiras, a partir das 18h, apenas para consumo no estabelecimento. Os mentores da ideia são os proprietários Néa Bernardo e Nunes San.
 “A dose dupla realmente foi a tacada certa para atrair o publico em plena segunda feira. No inicio ficamos um pouco apreensivos, mas rapidamente começamos a ver os resultados da nossa mudança” – lembra Néa Bernardo. A casa, que não funciona mais aos domingos, não deixou de satisfazer a todos. Afinal, os clientes que antes almoçavam neste dia, trocaram o almoço de domingo pelo de sábado.
O restaurante que até então servia dose dupla de bebidas agora também oferece dose dupla de diversos pratos como Skin Roll,  Uramaki, Ebiten, Tekkamaki, Salmão maki, Hot Filadéilfia, Califórnia, Filadélfia, Harumaki de legumes, Sunomono Kani, os famosos Temakis de salmão, atum, kani, Califórnia,  uramaki, skin, Filadélfia e hot.
A promoção visa também buscar novos apreciadores da gastronomia japonesa somando a qualidade com a facilidade de poder pagar mais barato. Essa foi a fórmula de sucesso da novidade que o petropolitano tanto aprecia. E não para por ai. As segundas-feiras o restaurante funciona normalmente de 12h as 16h para almoço, sendo assim os clientes poderão saborear também os pratos executivos que são uma ótima pedida. Satisfeita com o resultado das vendas Néa afirma que “a promoção é certamente um diferencial para as segundas de Petrópolis e se um pedido já era bom, imagina em dose dupla”, finaliza.



Cardápio Dose Dupla
  • Otoshi (Entradas)

Sunomono Kani,  Harumaki Legumes,  Missoshiro, Nigiri Zushi (Duplas De Sushi), Salmão, Atum, Namorado, Kani, Skin.
  • Makimonos (Enrolados Em Alga Com Arroz Por Fora)

California, Filadelfia Roll, Skin Roll, Uramaki Shake, Uramaki Ebitem.
  • Hoso Maki (Enrolados Com Alga Por Fora)

Hot Filadelfia, Maguro Hot, Filadelfia, Salmao Maki, Tekka Maki, Kappa Maki, Salmão Skin.
  • Temaki

Salmão, Atum, Kani, California, Uramaki, Uramaki Shake, Skin, Filadelfia, Hot.
  • Drinks

Caipsakê, Kir Royale
  • Sobremesa

Sorvete (1 Bola), Harumaki Romeu E Julieta (1 Unidade)

SERVIÇO
Kinpai Sushi
Rua Gonçalves Dias, 423 - Valparaíso – Petrópolis (24) 2248-8622






Gastronomia on-line para quem não tem tempo nem de almoçar


Poucos cliques e alguns minutos são o suficiente para você receber uma 
refeição completa e balanceada, seja em casa ou no trabalho. (Divulgação)


por Anna Paula Di Cicco

Mais de dez mil maneiras de montar um prato, comida saudável, tempero caseiro e tudo isso sem sair de casa. Essa é a proposta do Gula Santa, uma nova forma de self-service on-line para quem não tem tempo de sair nem para almoçar. O negócio idealizado pelos empresários  Rafael Aguiar, Daniel Aguiar, Mathilde Castelli, Ana Castelli e Patrícia Machado, garante que poucos cliques e alguns minutos são o suficiente para você receber uma refeição completa e balanceada, seja em casa ou no trabalho. Com um detalhe: você escolhe e monta seu cardápio. Esse é o grande diferencial, segundo Rafael Aguiar.
“O legal é a liberdade do consumidor montar sua refeição de acordo com sua preferência. São muitas opções, mais de dez mil combinações. Uma pessoa poderia almoçar conosco por mais de 30 anos sem repetir o prato”, aponta.
Além disso, a satisfação em receber a refeição com gostinho caseiro em uma embalagem selada, com kit de molhos, salada lacrada separadamente e o mimo final: o exclusivo molho Gula Santa, deixa qualquer um com vontade de repetir a grande pedida!
A ideia de trazer variedade e praticidade ao cotidiano dos petropolitanos surgiu quando Rafael ouviu uma pessoa dizendo, durante uma refeição, que ela comeria aquilo todos os dias. Quando ele questionou porque então não comia, a resposta foi que só serviam uma vez por semana.
“Neste momento identifiquei que havia um problema nesse nicho e montei, como solução, o sistema de pedidos Gula Santa”, explica.
O serviço está em funcionamento a cerca de quatro meses e já faz o maior sucesso, principalmente entre aqueles que levam uma vida agitada e que antes tinham que recorrer a dietas menos funcionais para o dia-a-dia.
“A procura é grande e surpreendeu nossas melhores expectativas. Estamos entregando 30% a mais do que o projetado em nosso business plan”, afirma Rafael que orienta que os pedidos podem ser feitos pela internet e também por telefone.
Em um momento econômico não tão favorável, ele destaca que o importante para quem está começando agora é ser otimista. “A crise é um fato. Porém, como empreendedor, gosto de olhar sempre o lado bom da coisa. Em meio à crise, existem muitas possibilidades. No caso do Gula, minha aposta é: as pessoas não vão deixar de comer, então quero ser a melhor opção, trazer uma qualidade excepcional, por um preço acessível”, ressalta.
Para ele, outro importante fato é que o foco principal da equipe é a satisfação do cliente. “Não temos um modelo engessado. Inovamos cada dia com as experiências de campo para atender melhor. Um segredo é entender quem é seu cliente e ser a melhor opção para ele, escutando-o o tempo todo”, argumenta.
E o empreendedorismo não para por aí. O time do Gula Santa, que hoje conta com dez profissionais, está em fase de crescimento. Isso porque o nome pretropolitano em breve chega também a terras mineiras. Segundo Rafael, que é natural da Cidade Imperial, mas mora em Belo Horizonte, uma pizzaria já está sendo inaugurada por lá e na sequência o serviço on-line de almoço também será estendido.

Serviço
Gula Santa
De 2ª a sábado – das 8h às 14h
(24) 2243-5204

Valor: R$ 14,90 com entrega gratuita

Em clima de Bauernfest... vamos entender os vinhos Alemães?

Você conhece bem os vinhos alemães? Já degustou algum deles? Talvez sua resposta seja não, mas com toda certeza já ouviu falar das afamadas garrafas azuis! Na época, ele foi um grande colaborador para que o brasileiro começasse a degustar vinho!

por Flávia Medeiros*      
  
A maioria dos vinhos alemães é de excelente qualidade, mas pouco consumidos por nós
brasileiros. Antes da chegada das discutidas garrafas azuis, achavam-se que os franceses produziam os melhores tintos e os alemães os melhores brancos. Pelo preço, a garrafa azul teve o mérito de fazer o vinho chegar pela primeira vez à mesa de um número maior de pessoas, mas pela qualidade todos os vinhos alemães foram injustiçados. Com isso, o consumidor mudou de opinião.
Atualmente é fácil observar a pouca quantidade de vinhos germânicos nas prateleiras. Por outro lado, a dificuldade em entender o significado dos nomes nos rótulos também deixa o consumidor inseguro, fazendo com que ele escolha os de mais fácil compreensão.
Sendo assim, separei algumas dicas bem objetivas que estão nos rótulos que irá facilitar sua escolha.
Algumas uvas: Muller-Thurgau, Riesling, Silvaner, Kerner etc;
A região do Vale do Mosel produz os melhores Rieslings do mundo. São leves, aromáticos, pouco alcoólico, charmosos e elegantes. E com capacidade de envelhecimento.
Categorias baseadas na maturação, ocasião de colheita e qualidade dos vinhos. Temos algumas, sendo a Qualitatswein  mit  Pradikat (QmP) a mais relevante. É o mais alto nível de qualidade dos vinhos alemães. Existem seis tributos especiais, também mencionados nos rótulos, indicando um determinado nível de maturação durante a colheita.
  1. Kabinett – vinhos secos e leves, feito de uvas totalmente maduras;
  2. Spatlese – vinhos de colheita tardia, contendo muito mais açúcar. São intensos e concentrados em versões doce ou seco ( Trocken);
  3. Auslese – uvas colhidas de maneira selecionada, muitas vezes afetadas por fungos que a desidratam (botrytis). Normalmente doces. Nos mais secos ou meio secos o rótulo traz a palavra Trocken ou Halbtroken.
  4. Beerenauslese – colheita individual de cachos super maduros, normalmente afetados por botrytis, produzindo vinhos muito doces e finos para acompanhar sobremesa.
  5. Trockenbeerenauslese – colheita de cachos super maduros, afetados por botrytis e enrugados como uva passas. Somente produzidos em boas safras, em clima de outono favorável, vinhos doces, deliciosos. Uns dos mais caros e raros.
  6. Eiswein -  vinhos de intensidade Beerenauslese, feito de uvas colhidas e prensadas ainda congeladas. Tem doçura e intensidade de uvas passas, mas retém um traço ascendente de acidez. Maravilhoso!

Entendo que há rótulos mais simples e objetivos disponíveis no mercado, mas garanto que pode ser uma grata experiência descobrir os vinhos Alemães!

(*) Consultora em vinhos e com especialização na área. No Brasil é uma das poucas profissionais que conta com a certificação Wine & Spirit Education Trust – Level 2. Contato: chateaumedeiros@hotmail.com