terça-feira, 12 de novembro de 2013

Petrópolis Gourmet: oficinas de gastronomia e de aproveitamento integral de alimentos


Atividades são gratuitas e acontecem no Sesc Quitandinha de 14 a 24 de novembro

O Senac RJ participa da 13ª edição do festival Petrópolis Gourmet com oficinas de gastronomia no Sesc Quitandinha, um dos pontos turísticos mais importantes da cidade que sedia o evento pela primeira vez. Já o Sesc RJ vai promover, pelo projeto Banco Rio de Alimentos, aulas para ensinar a evitar o desperdício na cozinha. Patrocinado pelo Senac RJ e com apoio do Sesc RJ e da Fecomércio RJ, o evento acontece de 14 a 24 de novembro - neste ano, com o tema Brasileiríssimo. A ideia é valorizar a brasilidade e prestigiar os produtos nacionais. Os organizadores estimam um público acima de 15 mil e um acentuado aumento do comércio e do turismo locais.
Além das aulas ministradas por Senac RJ e Sesc RJ, o Petrópolis Gourmet conta com a participação de restaurantes na cidade-sede e em seu entorno (Secretário, Araras, Nogueira e Itaipava). Ao todo, 46 restaurantes participam do festival, oferecendo pratos especiais em homenagem à cozinha típica das cinco regiões do país. Serão servidos feijoada carioca, tutu mineiro, churrasco gaúcho e o nordestino bobó de camarão, entre outros.

Atividades do Senac RJ
O Senac RJ vai oferecer oficinas de gastronomia a partir do dia 14, no Salão Azul do Sesc Quitandinha. Nelas, chefs, nutricionistas e sommeliers da instituição comandam aulas práticas com uma hora e meia de duração. As inscrições devem ser feitas no dia da oficina, com uma hora de antecedência no próprio local.

Atividades do Sesc RJ
O Banco Rio de Alimentos, programa social do Sesc RJ que combate a fome e o desperdício de comida, vai promover aulas diárias de aproveitamento integral de produtos. Serão duas oficinas por dia no Salão Azul do Sesc Quitandinha. As inscrições, gratuitas, devem ser feitas no local, no próprio dia, com uma hora de antecedência. O estande estará aberto durante todo o evento, recebendo doações de alimentos não perecíveis, que serão distribuídos às mais de 300 instituições atendidas pelo Banco.

SERVIÇO
SESC RJ - OFICINAS DE APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS
Local: Palácio Quitandinha (Av. Joaquim Rolla 2, Petrópolis)
Diariamente, das 11h às 12h30 e das 15h às 16h30
As oficinas vão contar sempre com duas receitas salgadas e duas doces, utilizando cascas, talos, folhas, sementes e outras partes não convencionais de frutas, legumes e verduras. Algumas receitas ensinadas serão croquete de chuchu, quibe de pão, biscoito integral com recheio de abóbora e cocada de abacaxi.


SENAC RJ – OFICINAS GASTRONÔMICAS 
Local: Palácio Quitandinha (Av. Joaquim Rolla 2, Petrópolis)
11/11 (segunda-feira)
19h - Abertura do evento para convidados

14/11 (quinta-feira)
17h30 – Azeite - Marcelo Scofano
                              
15/11 (sexta-feira)
17h30 – Pão Delícia Baiano - Ricardo Gonzalez
               
16/11 (sábado)
15h - Casquinha de Truta - Amadeu Menuzzo

17/11 (domingo)
15h - Café da manhã de índio - Gustavo Aronovick
               
19/11 (terça-feira)
15h - Croquete de milho com linguiça - Ana Salles

20/11 (quarta-feira)
13h - Carreteiro de charque - Cibele Gonzalez
17h30 – Mandioca, a rainha do Brasil - Adriana Borzino

21/11 (quinta-feira)
17h30 - Formação de sabores nas panelas de nosso Brasil - Lydia Gonzalez

22/11 (sexta-feira)
11h – Quindim - Cristina Poncinelli

23/11 (sábado)
11h - Pão de azeite com geleia de pimentão - Pedro Pernambuco
17h30 - Cerveja na panela - Gabriel Gomes e Renata Pertot
               
24/11 (domingo)
15h – Cerimônia de encerramento 
Mais informações sobre a programação completa do festival no site www.petropolisgourmet.com.br



quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Brasileiríssimo! Petrópolis Gourmet traz, desta vez, o melhor da nossa culinária

                                                                        Duetto's Bistrô

Criado em 2001 por um grupo de tradicionais conhecedores de gastronomia, o Petrópolis Gourmet chega a sua 13ª edição com o tema “Brasileiríssimo”, contando com a participação recorde de 46 restaurantes, distribuídos pelo Centro Histórico, Itaipava, Nogueira, Araras, Pedro do Rio e Secretário.
Os renomados chefs da Região Serrana, conhecida por sua excelente gastronomia, se organizaram para tornar o evento, que é um dos maiores do país, uma verdadeira mistura de aromas e sabores de deixar qualquer um com água na boca, trazendo delícias das cinco regiões de nosso país. Que tal uma feijoada carioca, um tutu à mineira, uma moqueca baiana, uma costelinha de porco a pururuca, uma carne de sol, um baião de dois ou diferentes picadinhos?  Tudo isto sem falar nas saborosas entradas e sobremesas.
Além da culinária de melhor qualidade, o festival que já atraiu mais de 100 mil pessoas nas 12 edições, promete muitas atrações. O coração do XIII Petrópolis Gourmet é o Sesc Quitandinha, que vai contar com uma cozinha show, onde vão ocorrer oficinas com renomados chefs; Corredor Gourmet, com produtores e artesãos locais; quiosques degustações; recreação infantil e apresentações de musicais com repertório 100% brasileiro. E para completar, um bar boutique, porque ninguém resiste a uma cerveja gelada com um bom prato brasileiro.
No Hortomercado Municipal, em Itaipava, a grande novidade é o “Da Roça para a Mesa”, um encontro de empresários com produtores rurais. No tradicional espaço de comercialização de produtos fresquinhos da região, também estão programados café da manhã e oficinas gastronômicas. Ainda em Itaipava, desta vez no Shopping Vilarejo, mais oficinas para adultos e crianças.
O Petrópolis Gourmet também vai estar presente no Centro Histórico, no belíssimo Palácio de Cristal, que vai servir de cenário para uma incrível exposição, com imagens capturadas pelo fotógrafo, especializado em fotografia de gastronomia, retratos e still life, Alexander Landau. Lá o público terá ainda a chance desfrutar da participação especial de Agnaldo Silva, expondo uma importante peça de coleção. Trata-se do menu original da inauguração do famoso Restaurant Le Saint-Honoré, assinado chef Paul Bocuse. Ao mesmo tempo, belas fotos dos chefs participantes do XIII Petrópolis Gourmet, feitas pelo fotógrafo Bruno Wanderley, vão decorar o espaço.
Para atrair e melhor atender os turistas, muitos restaurantes estão estabelecendo parcerias com hotéis, em especial para a semana de 20 a 24 de novembro, através de pacotes diferenciados. As Agências de receptivo conveniadas ao Petrópolis Convention & Visitors Bureau (PC&VB), neste momento, estão recebendo os tarifários e definindo com seus parceiros.
Um festival cheio de sabor e cultura na Cidade Imperial, famosa por sua importância histórica, natureza exuberante, clima agradável e polo gastronômico chamado Vale dos Gourmets, só pode ser sinônimo de sucesso.

Casa D'Angelo
Mais informações podem ser obtidas pelo site do Petrópolis Gourmet
(http://www.petropolisgourmet.com.br/), na página do evento no facebook 
(www.facebook.com/petropolisgourmetoficial) e também pelo telefone do Disque-Turismo 0800-0241516.
Realização: Petrópolis Convention & Visitors Bureau
Apoio master: Senac
Apoio: Prefeitura Municipal de Petrópolis, 
Fundação de Cultura e Turismo de Petrópolis e 
Fecomércio Sesc Senac
Patrocinadores: Faculdade Arthur Sá Earp Net (FASE) e Cervejaria Bohemia
Organização: MP Eventos

                                                                      S'a Carola

Lista dos restaurantes participantes
Albergo Del Leone
Alquimia dos Temperos
Barão Gastronomia
Bistro da Valéria
Bomtempo Resort
Bordeaux Vinhos Itaipava
Bordeaux Vinhos - Centro
Caponata Restaurante
Casa D'ângelo
Casa do Sol - Restaurante Le Soleil
Chateaux Bistrot
Chopperia Gehren
Clube do Filet
Cocotte Bistrô
Cucina Pizzi
Deck Itaipava
2 Vales
Di Farina Pizzeria
Don Bistrô
Duetto's Café
Empório Multimix
Faustino Restaurante
Flat Itaipava Center
Grande Hotel Petrópolis
Hotel Pedra Bonita 
Il Perugino Ristorante
Kioto Sushi
Le Petit Poulet Bistrot
Locanda Della Mimosa
Luka's Itaipava
Maffagio
Majórica Churrascaria
Mayorca
Massas Luigi
Oliveiras Da Serra
Paladar Gourmet
Petiscaria Imperial
Pousada La Belle Bruna
Pousada Tankamana
Restaurante Alvorada
Restaurante Bohemia
Restaurante De Nogueira
Sitio Solidão
S'a Carola
Solar Do Império
Solar Fazenda Do Cedro

Fotos: Bruno Wanderley - o colecionador de imagens

Bistrô da Valéria faz homenagem ao Rio Grande do Norte no XIII Petrópolis Gourmet

         


  Delícias como queijo de coalho, paçoca de pilão e macaxeira  estão no cardápio


O Bistrô da Valéria, localizado em Secretário, Petrópolis, Rio de Janeiro, participa pela quinta vez do  Petrópolis Gourmet, que neste ano, será realizado de 14 a 24 de novembro, com o tema “Brasileiríssimo”. O restaurante oferece pratos do Rio Grande do Norte no evento, que há 13 anos acontece  na região serrana do Rio, um  dos polos gastronômicos mais importantes do Brasil, com participação de  restaurantes, além de concursos e oficinas, ao longo de 10 dias.
A escolha pela capital potiguar foi algo que passou também por uma vertente afetiva: “A ideia  dos organizadores no início dos preparativos para escolha dos temas era que seriam  as sedes da Copa do Mundo de 2014 e depois mudaram a temática para cardápios brasileiros, então, nós mantivemos a homenagem à Natal, já que moramos na cidade por mais de 10 anos e adoramos a culinária”, declara o proprietário George Court.
Durante o festival, quem for ao Bistrô poderá conferir: mini tapiocas com queijo de coalho de Caicó (entrada), paçoca de pilão com cebola roxa acompanhada de macaxeira, feijão verde, arroz de leite e banana (prato principal) e cartola (tradicional sobremesa nordestina com queijo manteiga e banana). “O diferencial é que mandamos vir  os ingredientes do Rio Grande do Norte mesmo, como o queijo de coalho da cidade de Caicó, a manteiga de garrafa, o queijo manteiga e o feijão verde, cujos sabores são inconfundíveis”, confidencia.
A inspiração veio dos restaurantes que tanto foram frequentados por George e pela chef Valéria de Barros quando estiveram por Natal. A opção de entrada do cardápio veio das praias, onde sempre encontraram garotos vendendo tapioca, o prato principal é o nome de um estabelecimento na Praia de Pirangi, denominado Paçoca de Pilão: “E a sobremesa surgiu de um lugar tão famoso quanto o nosso prato, o Mangai, onde, em nossa opinião, tem a melhor cartola de Natal”, explica Valéria.
Os empresários acreditam que vão ganhar novamente este ano, como aconteceu em 2011, os prêmios de melhor restaurante e chef do evento. “Nossa expectativa é continuar tendo uma das maiores vendas de pratos festivos e, sem dúvida, conquistar o bicampeonato para o Bistrô”, acredita George.
Bistrô da Valéria - Inaugurado em fevereiro de 2010, o Bistrô da Valéria oferece cardápio inspirado na gastronomia internacional e ênfase na cozinha alemã. Comandado pela Chef Valéria de Barros, vem atraindo a atenção de petropolitanos, turistas e visitantes, dentre eles, cantores, atores, escritores e artistas plásticos que possuem casa na região ou sobem a Serra para um dia agradável. 
Em março de 2013, o  Bistrô da Valéria abriu um novo espaço dentro do restaurante: a Pizzerie Bistrô Gourmet, que dedica-se à verdadeira pizza italiana, feitas no forno à lenha, com farinha italiana 00 de curta fermentação. Para mais informações: www.bistrodavaleria.com.br.

SERVIÇO
Cardápio Bistrô da Valéria no XIII Petrópolis Gourmet (14 a 24 de novembro)
*Mini tapiocas com queijo de coalho de Caicó (entrada)
*Paçoca de pilão, com cebola roxa acompanhada de macaxeira, feijão verde, arroz de leite e banana (prato principal)
*Cartola (sobremesa)
Rua Visconde de São Bernardo, 21 – Secretário – Petrópolis
(24) 2228-1445

Foto: Bruno Wanderley - o colecionador de imagens