sexta-feira, 21 de março de 2014

Don Bistrô recebe enólogo português para degustação

Sábado terá um sabor especial na Adega Don Bistrô. O premiado enólogo português João Brito estará pela primeira vez na serra para apresentar uma seleção de vinhos da Quinta S. José, da importadora Wine Mundi. A degustação acontece a partir das 16h.
“Os vinhos da Quinta S. José estão tendo uma grande aceitação no mercado nacional. Para nós, é um prazer conhecer como estas maravilhas são produzidas. É um programa que vale a pena ser conferido”, afirmou o empresário Marcelo Florêncio.
Para o evento deste fim de semana, três vinhos foram selecionados: Quinta S. José Ázeo Branco 2012, Quinta S. José Colheita Tinto 2010 e Quinta S. José Reserva 2010.
A Quinta S. José está localizada no coração do Douro em Ervedosa do Douro. Projeto familiar que começou em 1999, devido à excelente localização das casas da Quinta, praticamente em cima do rio. A Quinta tem uma área de 10 hectares de vinha e a propriedade está integrada na área classificada “Vale do Douro Patrimônio Mundial da Humanidade”. A Revista Wine (Portugal) elegeu recentemente os TOP 10 de Portugal em 2013 e o vinho Quinta S. José Grande Reserva 2011 ganhou como o terceiro melhor vinho.

Adega Don Bistrô fica na Vila Luis Salvador, em Itaipava. Mais informações pelo telefone 24 2222-4400.

Novidade no Bistrô da Valéria!

A Pizzerie Bistrô Gourmet do Bistrô da Valéria, em Secretário, Petrópolis, está sob nova direção. Agora com o chef Patrick Iost, novos sabores  como a pizza Cappelli estão à disposição. A Pizza é chamada de Cappello Di Napoleone (Chapeu do Napoleão), uma alu
são por conta da pizza ser metade aberta e metade fechada como Calzone.
A parte aberta da pizza é uma marguerita e a parte do calzone é elaborada com muçarela de bulala, abobrinha, bacon e palmito.

Criador e criatura

Chef Patrick Iost, reponsável pelas criações 
do cardápio de pizzas do Bistrô. 

Nova atração do cardápio, a Pizza Capelli.














Contatos
(24) 2228-1445

bistrodavaleria@bistrodavaleria.com.br


Funcionamento
Bistrô
de quarta a sábado a partir das 12:00
domingo das 12:00 às 17:00

Pizzaria
Sexta e sábado a partir das 17:00
domingo das 14:00 às 21:00

quarta-feira, 19 de março de 2014

Homem da Montanha inaugura dia 26 em Itaipava


Os irmãos Ivo e Rosane Guitarelli, vão inaugurar quarta-feira, dia 26 de março, em Itaipava, o Restaurante Homem da Montanha. A proposta é desenvolver uma alimentação cotidiana saudável, com estilo, sabor e ingredientes simples, mas feitos de forma sofisticada. O evento terá cobertura do Caderno de Gastronomia do Jornal Petrópolis em Cena.

segunda-feira, 17 de março de 2014

Mais novidades!!!

O Kinpai SushiBar tem mais novidades!
Além da Dose Dupla às segundas, no restaurante do Valparaíso,
você também poderá desfrutar do rodízio de Temaki.
Uma boa pedida para quem curte o melhor da culinária japonesa e ainda quer gastar pouco.

Kinpai Sushi

Rua Gonçalves Dias, 423
Valparaíso - Petropolis 

(24) 2248-8622

segunda-feira, 10 de março de 2014

Sakura Sushi: a leveza das flores inspira uma das cozinhas mais charmosas do mundo

A flor da cerejeira, Sakura em japonês é a flor símbolo do Japão. A mística em torno
dela é tão intensa que o povo cultua e respeita como a própria bandeira japonesa ou o hino nacional. Em Petrópolis, o nome Sakura nos remete a um restaurante de sucesso que completa três anos de existência em março.
–Nós, do Sakura Sushi, nos orgulhamos de fazer parte do hall dos mais frequentados da cidade. Sucesso de público e crítica, o restaurante apresenta sua nova casa –, orgulha-se Rodrigo Trindade, que assina o menu da casa que abriu uma filial em outubro de 2013 em um excelente ponto do centro, na Avenida D. Pedro I, com capacidade para 120 pessoas.
O local, que possui uma decoração clean e moderna, oferece aos clientes conforto e comodidade, e estacionamento próprio. No interior, espaço é o que não falta, com assentos tipo sofás com estampas coloridas trazem leveza e jovialidade e ajudam a relaxar, principalmente se for após um belo dia de trabalho. A estação de trabalho do chef Rodrigo Trindade (ou Rodrigo San, como preferir) fica logo na entrada. É lá que a mágica acontece. Com suas mãos habilidosas, transforma ingredientes selecionados a dedo em um autêntico ‘japa’, com o melhor da gastronomia tradicional, além das novidades que saem de sua “cartola”.

CARDÁPIO
Dos combinados e Tatakis (cubos de peixe temperados com cebolinha e gergelim) ao Medalhão de salmão com risoto de Nirá (cebolinha japonesa), tudo é sucesso. Caso você tenha curiosidade, mas a inda não seja adepto da culinária japonesa (o que duvidamos), uma boa pedida é o Yakissoba, o famosos macarrão, que pode ser preparado com camarão, frango, frutos do mar, carne bovina, shitake ou legumes.
Mas, se você gosta de curtir todas as nuances de um bom japa, divirta-se com os Gyosa (pastéis recheados de frango ou lombinho de porco), o sunomono (uma espécie de salada de pepino em conserva com camarão, kani, polvo e por aí vai) o que leva o nome da casa é ótimo. Das criações do chef os uramakis especiais como Hot croc (massa de rolinho primavera, arroz, gergelim, cream cheese e salmão) e o Monte Sakura (empanado de alga, arroz, cream cheese, gergilin, haddock, camarão e molho teryaki) são dicas infalíveis. Se preferis os cones(temakis), o espacial do chef é um dos melhores.  Caso esteja com os amigos ou queira uma brincadeira diferente, os combos são ótimas sugestões, os nomes também, já que fazem alusão a alguns personagens famosos como Bruce Lee, Sr. Miyagi (Karatê Kid) e outros. Para beber? Há diversas opções entre refrigerantes, sucos e chá gelado. Cervejas especiais para quem aprecia uma gelada durante as refeições, drinques especiais como o Caipisaquê de Lichia, champanhe e em breve, uma carta de vinhos. Ficou curioso? Então reserve já sua mesa e divirta-se com o melhor da culinária que se tornou Patrimônio Imaterial da Humanidade.

SERVIÇO
Sakura Sushi
Rua Alencar Lima, 30 Lj 06 – Centro (24) 2242-1848

Avenida D. Pedro I, 352 – Centro (24) 2231-0919

Aromas & Sabores

Chá da Princesa
Oferecido pelo Duetto’s Café, no Museu Imperial, o Chá da Princesa em breve se tornará um evento fixo. Segundo os proprietários, a ideia é movimentar as tardes da casa com o chá que é inspirado nas preferências da princesa Isabel. O evento, que acontece para grupos fechados mediante reserva, ganhará maior notoriedade e contará com algumas surpresas. Para maiores informações ligue (24) 2243-2952.

Mayorca
Itaipava acaba de ganhar uma nova estrela: a Churrascaria Mayorca, levando ao os 52 anos de tradição e qualidade da Majórica, no centro da cidade. O espaço ainda oferece aos clientes adega climatizada com vários rótulos, chopp gelado e cerveja especiais. Sem dúvida um lugar para que curte gastronomia e bate-papo à vontade. Reservas: (24) 2222-6846.

Pasto com Amore
A marca criada por Daniela Varanda está conquistando cada vez mais espaço entre os clientes dentro e fora de Petrópolis, quebrando todos os conceitos em termos de elaboração de pães, a chef oferece grande variedade de pães artesanais com os sabores mais inusitados. As novidades não param. A Pasto com Amore lançará em breve uma linha de sobremesas gourmet, que contará com releituras de grandes clássicos e criações exclusivas. Com certeza garantia de sucesso.

Tia Mena

A loja de doces e salgados que já é mania na cidade, está a todo vapor na Rua Alencar Lima, no centro. Há pouco mais de um ano no novo endereço, a casa oferece almoço de segunda á sábado e uma infinidade de delícias para aguçar seu paladar. Além das maravilhosas tortas doces, uma das novidades é a torta de cebola e, para quem gosta de um docinho depois da refeição, um bolo de cenoura com cobertura de chocolate que é sem dúvida uma tentação. Vale a pena conferir! Tel.: (24) 2237-4794.

Di Farina: la verace pizza petropolitana

Que tal uma Pizza? Esta pergunta com certeza já ecoou na sua cabeça em diversos momentos, seja quando trabalha até mais tarde e se dá conta de que a comida que tem está toda congelada ou mesmo quando um amigo aparece de surpresa para um bate papo. Pois bem, vamos aos fatos. Existem atualmente no mercado grandes opções de pizzarias com diversos estilos e cardápios dos mais variados e, claro, em Petrópolis não poderia ser diferente.
A Di Farina Pizzerie, inaugurada há três anos pelo Chef Antônio Lo Presti, é sem dúvida uma das melhores opções no quesito pizza. As receitas elaboradas a partir de técnicas tradicionais na Itália e ingredientes cuidadosamente selecionados garantem o sucesso da redonda.
Seguindo as tendências da campanha de difusão da Associazione Verace Pizza Napoletana, que tem o objetivo de divulgar ao mundo a receita e o modo de preparo da verdadeira pizza napolitana, a casa tem um rigoroso controle de todas as etapas do preparo, levando à sua mesa um exemplar único em toda sua extensão, visual, sabor e texturas. Para acompanhar a pizzaria oferece diversos rótulos de vinhos, nacionais e importados, tudo para seu prazer à mesa.

O CARDÁPIO
Elaborado com o que há de melhor no mercado, as redondas distribuem aroma e sabor pelo salão. Além das tradicionais Napoletana e Margherita, é possível provar algumas variações como a Di Farina – composta de molho muçarela (sim, está escrito corretamente), queijo de cabra, presunto Parma e rúcula, uma delícia até o último pedaço, e claro, a Cidade Imperial, que leva molho, muçarela, pancetta (bacon), ovo de codorna e sálvia. Precisa falar mais?
Descrição: Descrição: https://mail.google.com/mail/u/0/images/cleardot.gif
O AMBIENTE
Agora funcionando em um charmoso casarão no número 629 da Avenida Ipiranga, a pizzaria conta com estacionamento próprio, oferecendo maior comodidade aos clientes.  A ampla casa que estava fechada há vários anos foi totalmente restaurada. Um dos pontos a considerar, principalmente se você curte um vinho no fim de tarde ou simplesmente gosta de ar fresco enquanto aprecia uma bela refeição é a grande varanda na entrada. No Interior, a decoração sóbria e de bom gosto completam o charme do local. Painéis coloridos e outros detalhes acrescentados pelos proprietários, como o quadro negro com frases em italiano e os nomes de algumas pizzas servidas na casa, dão um toque de personalidade.
O atendimento preciso e atencioso, supervisionado de perto pelo Chef Lo Presti, faz com que a Di Farina funcione de maneira tranquila e profissional. Então, ficou curioso para conhecer um pouco mais sobre a Verace Pizza Napoletana? Passe na Di Farina e elimine suas dúvidas.

SERVIÇO
Di Farina Pizzerie
Av. Ipiranga, 629 – Centro, Petrópolis 
Tel.: (24) 2242 0055
Funcionando: 3ª terça à domingo das 17h30 às 23h30

Papo de Adega: As mulheres também são grandes consumidores do vinho.

“O mundo do vinho tem sexo definido e continua a ser predominantemente masculino, pelo menos quando comparamos o número de profissionais que trabalham no setor.”
A coluna do mês da mulher, mostrará como o mundo da enologia vem ganhando requinte e sensibilidade feminina! (Por Flávia Medeiros)
É uma afirmação que nos dias de hoje é muito questionada! A cada ano, este panorama sofre positivas modificações.
Quando o assunto é consumo e decisão de compra, as estatísticas invertem-se e mostram a predominância feminina. 
De fato, nos últimos anos, vários estudos têm mostrado a forte influência da mulher nas compras domésticas.
Segundo pesquisas  inglesas, oito em cada dez garrafas de vinho são compradas por mulheres.
Apesar do estudo ter sido feito com consumidores ingleses, ele revela hábitos da maioria dos países desenvolvidos e em desenvolvimento, que é o caso do Brasil.
Se até há pouco tempo vinhos “mais docinhos”, eram considerados os prediletos das senhoras, atualmente o mercado encara o público feminino com outro olhar. Várias pesquisas indicam que as mulheres, além de grandes consumidoras, são também responsáveis pela escolha do vinho, até porque, regra geral, quem define o jantar e organiza as compras é a mulher, o que torna natural que esta também escolha o vinho que irá harmonizar com o prato. 
Uma cena que também tem se tornado cada vez mais comum é vermos mulheres escolhendo o vinho nos restaurantes e é com segurança que, muitas vezes, presenteamos alguém com um bom rótulo. Tenho ainda notado que nos últimos  anos a procura feminina pelos cursos de vinho tem aumentado significativamente. São mulheres de todas as idades, solteiras e casadas, que buscam nos cursos mais básicos ou até mais avançados, conhecimento para poder fazer uma boa escolha no momento da compra e também para desfrutá-lo com mais prazer e técnica.
Na verdade, a conquista de espaço no mercado de trabalho e o poder de influência crescente da mulher na decisão de compra têm levado várias empresas a desenvolver uma série de produtos e serviços direcionados para este público. As mulheres estão, mais do que nunca, interessadas em consumir produtos que agreguem cultura, e o vinho deixou de ser meramente mais uma bebida alcoólica, e sim um estilo de vida, um modo de encarar o mundo atual num novo patamar sócio-cultural. O vinho também é visto como uma bebida mais saudável que as demais bebidas alcoólicas, como a, vodka ou cerveja, por exemplo. Em geral, a mulher gosta de experimentar novos rótulos, de diversas origens, castas diferentes, sempre receptiva a novos lançamentos.
Mas não se esqueçam  que,  a Pinot Noir é a rainha tinta de Borgonha ( por tamanha elegância, leveza e aroma) e a Champagne (com seus reflexos dourados e suas envolventes borbulhas) sempre será associado a sensualidade de mulher, além de ser o queridinho delas! 
Parabéns a todas nós por tantas conquistas!
Meu brinde é para todas vocês!
(*) Coluna escrita por Flávia Medeiros – sommèlier e proprietária da empresa Château Medeiros 

Tudo em dobro no Kinpai



O que já era bom ficou melhor e ainda em dose dupla! Isso mesmo, o Kinpai Sushi a partir do dia 10 de março trará algumas mudanças no horário de funcionamento. A casa não funcionará mais aos domingos, mas não fique triste, o restaurante passará a abrir as segundas e com muita compensação. Se um pedido já era bom, imagina em dose dupla! Isso mesmo, o Kinpai Sushi terá dose dupla de diversos pratos e drinques toda segunda-feira. Agora se liga nas delícias que virão dobradas: Makimonos: Skin Roll,  Uramaki, Ebiten, Tekkamaki, Salmão maki, Hot Filadéilfia, Califórnia, Filadélfia, Harumaki de legumes, Sunomono Kani, os famosos Temakis de salmão, atum, kani, Califórnia,  uramaki, skin, Filadélfia, e hot. O restaurante funcionará normalmente de 12h às 16h para almoço.
Para molhar a palavra, também terá doses duplas de chopp, caipisaquê e Kir Royal. Vai ficar aí parado?

SERVIÇO
Kinpai Sushi
Rua Gonçalves Dias, 423 - Valparaíso – Petrópolis (24) 2248-8622
Kinpai Temaki
Rua Dr. Nelson de Sá Earp, 236 – Centro – Petrópolis (24) 2237-9116

facebook.com/kinpaisushi 

Produtos do Sr. Gastão: 62 anos de tradição


Se você é de Petrópolis, certamente já ouviu falar dos Produtos do Sr. Gastão. Se não é, provavelmente algum amigo ou parente que visitou a cidade já se referiu a eles. Tudo começou no ano de 1952, quando por acaso o Sr. Gastão Machado resolveu usar de sua curiosidade para criar algumas receitas de empadas. No início elas eram vendidas por ele de maneira simples, transportadas de bicicleta até a casa dos clientes.  Anos depois veio a primeira loja na Rua 07 de abril, onde se ampliaram as receitas passando então a contar com os famosos biscoitos como as bolacha água e sal, que é campeã de vendas, araruta e os mini suspiros.
Anos mais tarde, após o falecimento do confeiteiro, a loja mudou de endereço e, sob a direção do filho Djalma, passou a funcionar na Rua Francisco Manuel, próximo ao Hospital Santa Teresa, onde o sucesso foi reafirmado. Atualmente, a fabricação está sob a direção de Rosane, sobrinha de Gastão, que acrescentou outras receitas para a linha de biscoito como os sabores de queijo, cebola, água e sal integral, cremogema, mentirinha e fubá que também podem ser adquiridos na loja que fica na Granja Brasil.

NETO DE PEIXE...
Seguindo os passos do tio-avô, Diego Leonardo Martins, está à frente da filial que abriu as portas em Itaipava há pouco mais de um mês. Lá, é possível encontrar bolos, pães recheados, tranças doces e salgadas, queijadinhas, brevidades, quindins, doce de abóbora e até produtos para quem segue uma dieta saudável, como o pão integral (sem adição de açúcar), todos elaborados com base nas receitas originais do Sr. Gastão. Mas se você quer fazer um lanche, os salgados são a primeira opção. Coxinha, bolinho de aipim com camarão, rissoles de camarão, pastel de carne e o pastel de forno com massa de guaraná ganham na preferência Já as empadas são um capitulo a parte, difícil é escolher qual a mais saborosa: frango, camarão com ou sem pimenta e palmito. Deu água na boca? Não fique na vontade. Aprecie!

SERVIÇO
Produtos do Sr. Gastão
Estrada União e Indústria, 9153 – Granja Brasil
Itaipava – Petrópolis / facebook.com/gastãoitaipava
(24) 2222-7174