segunda-feira, 30 de novembro de 2015

Chef aposta na criação de brownies diferenciados

Chef Joanna Menescal lança linha de Brownie com seu nome

Seu nome é Joanna Menescal, mas poderia ser talento! Com apenas 25 anos, a Chef que ficou conhecida por atuar em bistrôs na cidade, inicia uma nova fase em sua carreira, abrindo uma empresa que leva seu nome, composta por seus famosos Brownies que são o mais puro deleite e que conquistam fãs a cada mordida.
Estes quitutes carregam uma identidade própria, satisfazendo até os mais exigentes
paladares, e possuem sabores diferenciados como Kit Kat com Nutella, Chocolate branco com oreo (à esquerda), Fit com 0% lactose 0% açúcar e sem glúten, entre outros, mas a novidade do momento chega com ares de Natal: o “Brownietone” (abaixo), receita exclusiva da Chef. Em sua empresa, Joanna lembra que todos os produtos – dos brownies aos bolos artesanais –, possuem uma massa molhadinha e os recheios incorporados na mistura vão do crocante ao cremoso no melhor estilo gourmet, ou seja, são produtos artesanais elaborados com ingredientes frescos e sem conservantes. 
–Abrir qualquer empreendimento no período de crise que o Brasil está, é um grande desafio. Mas, sou movida a desafio. Senti que essa era a hora de abrir minha empresa, de ter algo meu, com minha identidade e não podia mais esperar –, afirmou.
Quem quiser saborear os brownies diferenciados podem fazer as comendas pelo facebook, instagran, ou whatsapp da Chef, mas na próxima semana ela garante que os produtos estarão sendo vendidos em alguns lugares da cidade.
A paixão pela gastronomia é o que move a vida e os sonhos de Joanna. Mas, segundo nos contou, as novidades estão apenas começando.
–Em 2016 queremos atuar no Rj e Niterói com o Nightkingz e outros projetos que envolvem pratos modernos para todos: os gostos do sofisticado ao saudável e vão deixar muita gente com água na boca –finaliza. Em breve mais delicias da Chef para deliciar ainda mais nossas vidas.

Sobre a Chef
Joanna Menescal é carioca de nascimento, mas com apenas 6 anos de idade se mudou para Petrópolis com a família. Desde a infância foi apaixonada por culinária e recebeu muito incentivo de sua avó materna com quem vivia e ajudava com alegria na elaboração de pratos pra família. A mudança para a Cidade Imperial e o convívio com sua avó despertaram seu amor pela cultura e pela boa comida, plantando assim o sonho de um dia se tornar uma Chef.  No ano de 2008 esse sonho começou a se realizar, quando ingressou na Universidade Estácio de Sá e Alain Ducasse Formation, aonde refinou seu talento e aprofundou seu estudo na arte que tanto ama, em 2009 participou de seu primeiro grande evento, o concurso “Jovem na Cozinha” promovido pelo Bistrô MAC ( RJ), ganhando o prêmio de melhor receita com um sanduiche gourmet que encantou o júri e marcou sua primeira conquista. Com muita dedicação se formou em 2010 se destacando sempre pela criatividade e dedicação. Depois de formada, trabalhou no Buffet Four Seasons no Rio de Janeiro que pertence ao renomado Chef Ecio Cordeiro atuando em diversos eventos. Nesse mesmo ano retornou a Cidade Imperial e chefiou bistrôs na cidade, obtendo grande reconhecimento de público e crítica, principalmente após sua passagem pelo Bistrô Duettos, onde fez muitos amigos e conquistou o paladar e o carinho de clientes, assim como a admiração e respeito dos seus companheiros de profissão.   

Serviço
Joanna Menescal
Brownies Diferenciados
Tel.: (21) 996618122
Instagram: @chefjoannamenescal


Empresa apostam na produção de Ceias de Natal

Praticidade pra quem gosta mesmo é 
de ser o arroz de festa!

Atendendo ao pedido de clientes, a Gula Santa investe em ceias

por Anna Paula Di Cicco
Uma das receitas mais executadas no Natal, o arroz de festa, se tornou adjetivo para as pessoas festeiras, que gostam de curtir as comemorações e estão sempre presentes onde tem algum agito! Pensando nessa gíria podemos dizer que o Natal mais “arroz de festa” está bem aqui, nas próximas linhas. Feita para as pessoas que gostam mesmo é de estar na confraternização, mas não querem se preocupar em passar horas na cozinha, esta matéria vai ajudar você a ter uma ceia prática, mas sem perder a tradição da mesa natalina.
O Gula Santa (2243-5204) traz diversas opções de pratos, que vão das saladas de entrada, passando pelos tradicionais assados e chegando à sobremesa, tudo em um clique. Aves natalinas, salpicão e cesta de frutas são algumas das propostas do vasto e delicioso menu. Já o destaque fica para a receita exclusiva de tender com molho especial de mel e mostarda. O serviço, disponibilizado pela internet, já está aceitando encomendas e traz até mesmo um kit de ceia completa que serve a partir de 15 pessoas.
Como diferencial, O Gula Santa ainda oferece a opção de embalagens especiais que
podem ser levadas diretamente à mesa, serviço de entrega na véspera de natal e opção de pagamento parcelado.
A Trattoria S'a Carola (2237-9562) retorna com o já aprovadíssimo cardápio que vem acompanhando as famílias petropolitanas nos últimos anos. O menu, que na edição 2015 traz também o “Bacalhau a Zé do Pipo”, continua marcado pelos tradicionais Lombinho ao molho madeira, pernil à caprese, farofas elaboradas e as inconfundíveis rabanadas recheadas. O Chef Marcelo Pieri e toda família S'a Carola recebem as encomendas até o dia 22 de dezembro (foto).
A talentosíssima Cristina Pellegrini (2242-3131 / 988092210) também vai colocar a mão na massa para enriquecer a noite mais esperada do ano em algumas residências de Petrópolis. A sua
famosa quiche de bacalhau compõe a lista de delícias, seguida de salada especial de Natal com abacaxi e frango defumado, arroz de amêndoas e peru, entre outros.
Já a sobremesa fica por conta das Tortas de Nozes e da Panforte di Siena (foto), que prometem fazer “qualquer cristão comer rezando”! As encomendas serão aceitas apenas até o dia 15 de dezembro.
E como o prometido foi fazer a matéria mais arroz de festa, para aqueles que ainda pretendem passar algum tempo na cozinha para dar seu toque pessoal em algum prato, que tal uma receita diferente? Testada e criada pela nossa redação, a sugestão é deixar esse prato um pouco mais italiano e de forma bem prática!
Para preparar seu Riso di Natale (Arroz de Natal), coloque em uma travessa que vá ao forno: 4 xícaras de arroz cozido, 200 gramas de mussarela de búfala, 200 gramas de presunto de parma, 1 pote médio de palmito picado, um punhado de cebolinha bem picadinha e 1 caixinha de creme de leite ou creme de ricota, de acordo com a preferência. Misture tudo, polvilhe um pouco de parmesão por cima e aqueça no forno médio por cerca de 10 minutos ou no microondas por 6 minutos e então sirva acompanhado de salada de rúcula com tomate seco.


Por que comemos panetone no Natal?

Panetone de frutas e chocotone Padaria Sul América (2242-3156)

O Natal vem se aproximando e com isso a vontade de comer panetone aumenta! Mas você já parou pra pensar como surgiu essa receita?
A única certeza sobre o queridinho do Natal é que ele nasceu na Itália: não existe um registro oficial da criação da iguaria, e sua história é rodeada por lendas! Uma das mais populares é a de que a primeira receita teria sido feita em uma padaria de Milão, em meados do século XV.
Conta-se que um jovem confeiteiro chamado Toni se apaixonou pela filha do padeiro.
Como o pai da moça não via o romance com bons olhos, o rapaz elaborou uma receita de pão doce com frutas cristalizadas para agradá-lo. E não é que deu certo? O padeiro começou a comercializar a invenção e os clientes passaram a pedir pelo“pane di Toni”. Com o tempo, a palavra evoluiu para “panattón” (vocábulo milanês), e depois para “panetone”.
Ao longo do tempo, a receita foi ficando mais parecida com a que conhecemos hoje, e no fim do século XVIII o panetone já possuía o formato circular, com as frutas espalhadas na massa.
Hoje existem muitas variações da receita original, como o famoso chocotone, ou os feitos com nozes, castanhas, amêndoas e até sorvete. Confira algumas dessas delícias que separamos para você se deliciar! Acima, foto do panetone com o Papai Noel é da La Dulce Confetteria: (24) 2246-6874/ (24)99908-3907.

Panetone Panificação Dona Laura (2237-2673), Paranetone sem glúten, 
da Farinha do Bem (98801-2280) e Panetone de Bacalhau da Pasto
 com Amore di Daniela Varanda (98846-9926)















Papo de Adega: Mais um Ano vai... outro Ano vem....


Um bom espumante canaliza todas as energias positivas



por Flávia Medeiros*
E estivemos juntos, trocando informações, descobrindo sabores e aromas, desvendando o mundo do vinho, harmonizando, informando! É claro, que não poderia deixar de agradecer a você leitor pela companhia mensal e pelo feedback costumeiro. Espero compartilhar muitos brindes com vocês em 2016! Mas, temos as festas de fim de ano para preparar, então, vamos harmonizar isso tudo? Enquanto esperamos pelo grande dia de reunir a família, amigos e pela retrospectiva dos últimos 365 dias que passaram como um foguete, nesse meio tempo, além dos presentes e da decoração, temos  que pensar na Santa Ceia!

Vamos de Espumante?
Falamos de todos eles (Champagne, Cava, Prosecco e claro o Espumante Nacional tão bem produzido lembram?). Qualquer um deles pode ser uma excelente pedida para o começo da noite, enquanto esperamos todos chegarem, e enquanto vamos “beliscando” aquela mesa irresistível. E no Réveillon, ele é como a cor branca, não pode faltar caro leitor, ele transmite alegria, conquista, sorrisos e o brinde com ele, canaliza todas as energias positivas dos demais presentes.

Peru de Natal: vinhos menos tânicos
 Algumas opções bacanas são tintos produzidos à base de Pinot Noir, Grenache e Carmenère. Se seus convidados preferirem vinho branco, sirva Sauvingnon Blanc ou a Chenin Blanc (fazem bonito viu!). E, se quiser uma ceia mais charmosa e marcante, sirva o vinho rosé! Ele tem todo meu respeito, e posso garantir que existem alguns impecáveis, que se destacam numa mesa como a sua.

Mas nem só de peru vive o Natal
 Se for servir lombo de porco, os tintos podem ser os mesmos sugeridos para o peru, mas considere um branco Chardonnay como uma pedida e tanto para esse prato!
Se a sua opção foi bacalhau ( são versáteis, cada um tem sua receita), Riesling e Pinot Grigio são boas opções. Uma dica pessoal para quem já está na estrada da enofilia a mais tempo é, foquem um pouco nas uvas nativas portuguesas como Touriga Nacional, Trincadeira, Tinta Barroca ou Tinta Roriz, não há o que temer. Mais aí, para “piorar” a situação e detonar sua dieta, lá vêm eles....

E os Doces?
Tradicionais rabanadas (assadas, fritas, recheadas), passando pelas frutas frescas ou secas (castanhas, damascos e amêndoas), e pela torta de nozes, o vinho do Porto fecha a noite de Natal com muita harmonia, como tem que ser.
E o tradicional Panetone? Eles surgem de todos os lugares! Se prefere o de frutas cristalizadas, então deve ir direto para os espumantes de Moscatel. Mas se a pedida for por um de chocolate, vinhos do Porto Ruby são as melhores escolhas!

Então um brinde! Espero ter contribuído para que sua Ceia seja impecável, e fico feliz em poder fazer parte desse momento tão pessoal de cada um. Desejo Boas Festas e um Próspero Ano Novo a todos! Que 2016 seja um ano de Saúde, Prosperidade e de muita Paz! Em Janeiro agente se vê, se Deus quiser!

(*)Consultora em vinhos e com especialização na área. No Brasil é uma das poucas profissionais que conta com a certificação Wine & Spirit Education Trust – Level 2. Contato: chateaumedeiros@hotmail.com 


quinta-feira, 26 de novembro de 2015

Chef Barão ensina pratos para a ceia em curso de gastronomia especial de Natal

O chef Barão Vieira, que comanda as panelas do Barão Gastronomia Atelier e Barão Bistrô,
vai oferecer mais um curso de gastronomia com degustação, dessa vez em versão natalina. O especialista, que trabalhou no Copacabana Palace e ao lado do chef Claude Troisgros, selecionou algumas deliciosas receitas para os comensais que desejam impressionar seus convidados na ceia de fim de ano. As aulas serão divididas em três noites divertidas e saborosas.
Na primeira noite, o Don Bistrô fará participação especial, com degustação de vinhos harmonizada para a ceia. Na última noite, os aprendizes de chef, supervisionados pelo Barão, vão preparar os pratos para a ceia que será servida à meia-noite, um momento de confraternizaão entre alunos e convidados.
Os pratos são simples de serem preparados e podem ser reproduzidos por qualquer entusiasta da cozinha. Entre os títulos do menu estão: Salada de frango defumado com abacaxi e chips de batata doce, Salada de bacalhau com batata baroa e cebola roxa, Chester na manteiga de sálvia com espaguete de legumes, Tender assado no vinho branco com chutney de maçã verde e vermelha, Cuscuz marroquino com frutas secas e castanhas e Panetone recheado.  
O curso, com três aulas, será realizado nos dias 02, 03 e 04 de dezembro, de 19h às 21h, no Barão Gastronomia Atelier. As vagas são limitadas e as inscrições devem ser feitas pelos telefones (24) 2222-2669 e (24) 98812-5771.

Serviço:
Curso de gastronomia com o chef Barão Vieira – Pratos de fim de ano
Local: Barão Gastronomia/ Estrada União Indústria, 13.581 - Itaipava - Petrópolis – RJ
Telefone: (24) 2222-2669 e (24) 98812-5771
Data: 02, 03 e 04 de dezembro
Horário: De 19h às 21h
Preço: R$ 360 (inclui três jantares, apostila, degustação e certificado)

Os convidados que desejarem participar da ceia no dia 04/12 pagam R$ 240.

sexta-feira, 13 de novembro de 2015

1º Food Truck and Beer Festival agita Itaipava





O Parque Municipal Prefeito Paulo Rattes, em Itaipava, vai se transformar em um grande espaço de gastronomia ao ar livre. No próximo sábado e domingo, dias 14 e 15 de novembro, a Cool Produçõesrealiza o 1º Food Truck and Beer Festival Itaipava, evento que promete vir para ficar. Nas atrações, a participação de 30 renomados trucks gourmet, 10 cervejarias artesanais, exposição de carros antigos, shows com bandas e DJs, tenda hype e espaço kid’s. Para animar ainda mais o momento, no domingo, às 18h, apresentação do cantor Gabriel Silva, finalista do The Voice Brasil. No sábado, dia 14, o evento acontece de meio-dia às 22h, e no domingo, 15, das 11h às 21h, com opção de estacionamento no interior do Parque. 
A nova tendência gastronômica que caiu nas graças dos brasileiros vai oferecer em Itaipava um cardápio variado para agradar a todos os gostos e com preços acessíveis. Variados estilos de hamburguers gourmet desde blend de carnes até camarão, sanduíches artesanais, massas, tapiocas, comidas japonesa, francesa e mineira, croquetes, salgadinhos especiais, doces e paletas mexicanas são algumas das delícias disponíveis. Le Blanc, American Way, Food Bike Candy Box, Jacques Burguer, Dona Sebastiana, Del Toro, Annunciata Massas (foto), Bread n’Beer, The Black Box, Descolado, Food Bike Brownie & Cia, Kituteria Carioca, Paleta Carioca, Do Black, Mineiroca, Le Petit Paris, Sushi Imperial (foto), Oinc Point, Pão de Mel da Gema, Expresso Tapioca, Dukese Wine House, Colossus, Biketequim, Trap, Jay Jay Truck (foto), Carango e Larica Gourmet são os trucks confirmados.
A cerveja, uma das bebidas mais apreciadas pelos brasileiros, considerada “paixão nacional”, é uma das principais atrações do evento. O destaque são as cervejas artesanais com processo de fabricação e sabor diferenciado e que também caíram no gosto dos brasileiros. Os apreciadores desse novo mercado que vem se expandindo a cada dia vão encontrar no festival 10 rótulos das especiais cervejas artesanais: Imperatriz, Duzé, Corte, Antuérpia, Motim, Donna, DeadDog, Cazzera, Real e Besten. Além de bancos e mesas, toalhas quadriculadas com ombrelones estarão disponíveis para quem optar por um picnic com a família e amigos. A expectativa dos organizadores é que muitos turistas e moradores da cidade prestigiem e circulem pelo espaço nos dois dias do festival.

Outras atrações
O Food Truck and Beer Festival Itaipava também conta com outras atrações. Uma delas é a exposição de carros antigos que promete surpreender o público com máquinas de tirar o fôlego. Mais de 10 expositores de moda em diversos estilos tomam contar da tenda hype com peças femininas, masculinas, de praia, sapatos, bolsas, semi-jóias e bijuterias. No espaço kid’s a criançada pode se esbaldar com as atividades recreativas. Muita música para ouvir e dançar com DJs e bandas. As atrações musicais incluem apresentações das duplas: Pablo & Bernardo e Leo e Flávio. A primeira, nos dois dias do evento, a partir das 13h30. Já Leo e Flávio se apresentam no sábado, 14, às 18h.

O Parque Municipal Prefeito Paulo Rattes está localizado na Estrada União e Indústria, 10.000 – Itaipava – Petrópolis – RJ. O valor da entrada é de R$ 10,00 (dez reais) por pessoa. Crianças de até 12 anos e idosos acima de 60 anos não pagam. Para maior conforto do público, haverá opção de um estacionamento no interior do Parque, com acesso pela rua lateral.        

Serviço
1º. Food Truck and Beer Festival Itaipava
Data: 14 e 15 de novembro de 2015
Horário: 14 de novembro, sábado, das 12h às 22h
              15 de novembro, domingo, das 11h às 21h
Local: Parque Municipal Prefeito Paulo Rattes
Endereço: Estrada União e Indústria, 10.000 – Itaipava – Petrópolis - RJ 
Entrada: R$ 10,00 por pessoa
                Crianças até 12 anos e idosos acima de 60 anos não pagam a entrada

Estacionamento no interior do Parque, com acesso pela rua lateral

domingo, 1 de novembro de 2015

Gula Santa: a variedade do self-service com a comodidade do delivery


por Anna Paula Di Cicco
Nove meses depois de inaugurar, o Gula Santa firma seu formato e se destaca no cenário gastronômico de Petrópolis, levando praticidade à mesa sem o cliente precisar sair de casa. Quem acha que o sistema self-service só funciona nos restaurantes de forma presencial, está enganado!
De um jeito inovador, Rafael Aguiar, criou o Gula Santa, junto com outros três sócios, através de uma percepção da deficiência do serviço para as pessoas que prezam por uma alimentação saudável, variada, mas que não têm tempo de parar seus afazeres para ir pessoalmente a um restaurante.
O cardápio, disponível na internet, oferece mais de dez mil maneiras de montar um prato. A comida, com tempero caseiro e preparo saudável, entrou no gosto dos petropolitanos das mais diversas localidades. “Cerca de 60% dos pedidos vêm do Centro, mas os outros 40% são totalmente disseminados”, comenta Rafael, apontando que os atendimentos abrangem varejo e atacado, este através de acordos firmados com empresas.
E a criatividade da equipe não fica somente na proposta de serviço, mas também no jeito que os sócios encontraram para driblar a crise que tange todos os setores. “Um dos nossos principais públicos são os trabalhadores. Com o aumento do desemprego, percebemos uma diminuição nos pedidos. Conseguimos até identificar diminuição em empresas específicas. A partir daí, adotamos uma estratégia em cima de outros públicos e com isso conseguimos equilibrar a balança”, afirma Rafael ressaltando que o Gula Santa oferece opções de desconto para empresas.
Outro método infalível para não perder o volume de pedidos, é prezar a satisfação do cliente. “Investimos em mídia online e offline, mas acreditamos que o boca-a-boca seja a melhor propaganda. Quando uma pessoa indica, é como se ela chancelasse o produto. Por isso, nossa maior preocupação é a experiência do consumidor. Apresentação, qualidade dos insumos e procedimentos de cocção são avaliados constantemente, a fim de manter um processo de melhoria contínua”, comenta.
É por isso que, além da cozinha, um foco muito importante do negócio, são os canais de
comunicação com os clientes. As sugestões são recebidas tanto por telefone quanto pelo Serviço de Atendimento ao consumidor, pela internet. “Ficamos muito felizes com as sugestões, elogios e, por incrível que pareça, até mesmo com as reclamações, pois elas podem nos mostrar algo que estava passando despercebido e são uma ótima oportunidade para melhorar o serviço”, diz Rafael.
E o verão traz novidades por aí... Foi levando em consideração a chegada da estação mais quente do ano, que o Gula Santa deu aquela mexidinha no menu. “Pensando nisso, acrescentamos novas opções, entre elas, três tipos de saladas e batata-doce. Também acabamos de fechar uma parceria com um distribuidor de pescados e disponibilizamos o salmão, sem alterar o valor do prato”, finaliza.

Gula Santa
Pratos a R$ 17, de 2ª a 6ª feira, das 8h às 14h
Pedidos online através do www.gulasanta.com.br
Pedidos por telefone: (24) 2243-5204
Serviço de Atendimento ao Consumidor – sac@gulasanta.com.br





Hora do lanche!


Fazer pequenos lanches a cada três horas tem se tornado um hábito indispensável a quem busca uma alimentação saudável. É a principal recomendação dos nutricionistas. Além de manter o metabolismo acelerado, eles são ótimos para controlar o apetite antes das refeições principais.
Mas se você anda sem ideia de lanches saudáveis, reservamos algumas dicas para fazer aquela boquinha, mesmo fora de casa, na hora que a fome aperta. Confira!

Tapiocas e crepiocas
Ela é a preferida do momento e em Petrópolis ganhou ainda mais adeptos com uma loja só para ela, A Tapiocaria Café. Lá encontramos panquecas doces, salgadas e funcionais, pois é possível adicionar chia ou linhaça. As irmãs Cláudia e Tânia acertaram em cheio na escolha da loja, relativamente nova na cidade. Outra pedida incrível é a crepioca. Só de falar me dá água na boca! Tel. (24)2237-0542.
Bolo de banana
Vegan Cake é um produto natural, livre de derivados de animais e sem conservantes. Nada de manteiga, farinha de trigo leite e ovos e nem por isso deixa de ser delicioso. Esse venda na Bio Café Imperial. Tel. (24) 2242-5222.

Sanduíche natural
Eles são leves, nutritivos e levam verduras, legumes e várias opções naturais de recheios, como pasta de soja, frango, salmão, queijo branco, entre outros. Esse da foto é de frango com requeijão light no pão sírio. Vende nas academias e também em várias lojas e lanchonetes da cidade. Esse é do Tempero Fino. Tel: (24) 22315501.
Salada de Fruta
As saladas de fruta são a primeira opção de sobremesa para o verão. Além de saborosa e
refrescante, é uma opção de refeição rica em vitaminas, proteínas, minerais e fibras. As frutas possuem ação antioxidante, o que ajuda a combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce. Além disso, são fontes naturais de vitaminas A, C e E, que também protegem contra o envelhecimento celular. Um bom lugar para consumir uma salada de fruta é na Alimentação 2000. Tel: (24) 2237-3537.



Evento de gastronomia destaca produtos da Serra

O Petrópolis Gourmet chega a sua XV edição homenageando a prata da casa com o tema “Cozinha da Serra”. A Serra que encantou nossos Pedro I e II é prodiga em legumes, verduras, cogumelos, ervas finas, trutas, escargots, mel, pimenta, chocolate, cerveja, orgânicos, cultivados ou produzidos praticamente no quintal de onde os chefs, grandes alquimistas, transformarão esses insumos em deliciosos pratos, uma inesquecível experiência gastronômica rica em sabores, cores e aromas. O evento ocorre de 13 a 26 de novembro. Confira o que reserva alguns restaurantes participantes.

S'a Carola
Chefs Marcelo Pieri e Carla Ferreira criaram para a entrada cachaça artesanal, creme branco, maçã, ervilha, aipo e folhas verdes. Truta defumada no molho de mostarda, arroz açafrão e batata sauté (prato principal) e para  sobremesa: Goiabada com creme de leite fresco. Valor: R$ 62,90 + 10%, serve uma pessoa.

Duetto's Café e Bistrô
Chef Joana Menescal elaborou Mix de cogumelos com chips crocantes e molho de mostarda em grãos agridoce (entrada), seguido de Tapioquinha recheada de queijo de cabra, tomate uva e broto de rúcula. Acompanhado de molho de goiaba picante e mix de folhas orgânicas, spaghetti de cenoura, nuts, sementes e grãos crocantes ao pesto de ervas finas (prato principal) e Texturas de chocolate com gelato de frutas silvestres: amora e framboesa (sobremesa). Valor: R$ 69,00 + 10%, serve uma pessoa.

Churrascaria Majórica
Chef Rodrigo Bento criou menu especial composto por Salada mini folha com tomate cereja (entrada), Risoto de camarão com abóbora e gorgonzola (prato principal) e Sorvete de chocolate com pimenta (sobremesa). Valor: R$ 78,00 + 10%, serve uma pessoa.


Barão Bistrô
A sugestão dos chefs Rodolfo Franco e Barão Vieira é Carpaccio de picanha defumada acompanha salada de folhas orgânicas, brotos orgânicos e pesto de salsa, cebolinha, tomate e cebola (entrada), Trio de picanha: Picanha de javali, picanha de avestruz, picanha de cabrito ao molho de uva Malbec, acompanhado de arroz no chá de sálvia e batatas rústicas (prato principal) e Doce de banana caramelizada, creme de baunilha com uma deliciosa cobertura de suspiro (sobremesa). Valor: R$ 108,00 + 10%, serve uma pessoa.

Fotos: Bruno Wanderley

O primeiro café em creme do Brasil pode ser consumido em Petrópolis!



Daiane Figueiredo, Vanda Ramos, Juliana Alves 
e Ana Maria Campos. (Mariana Macedo)

Quem curte café vai gostar mais ainda da novidade que acaba de chegar à cidade: o Café Caramello. Estamos falando de um café com gostinho de cappuccino, que não leva lactose, glúten, sódio, gorduras hidrogenadas, emulsificantes, estabilizantes e corantes e já vem pronto para ser saboreado puro, com leite quente ou gelado, com sorvete, ou ainda em receitas especiais. E o melhor: possui apenas 18 calorias por colher de sopa cheia! O lançamento foi realizado no Duetto’s Café e Bistrô, no Museu Imperial, que está comercializando o produto tanto para suas criações como para venda ao consumidor.
O Café Caramello é um creme especial de café desenvolvido pelas mãos de uma Barista do Espírito Santo, Cristina Pascoli Tongo, que desenvolveu o blend (composição de grãos diferentes) com Cafés Conilon e Arábica, desde abril de 2014. Além do sabor tradicional, também está disponível nos sabores Menta, Amarula, Bauninlha, Rum e Morango.
O Café já vem pronto para ser saboreado puro, basta uma colher em uma xícara de leite quente ou gelado. Pode ainda ser consumido com sorvete, com iogurte com morango, ou em receitas especiais, como os drinques que o Duetto’s Café criou especialmente para o menu. E, acreditem, supera expectativas!





Papo de Adega

Château Medeiros & XV Petrópolis Gourmet!
Com o namorado, o Consultor de TI -Bruno Mayworm

por Flávia Medeiros
Isso mesmo caro leitor, mais uma edição do evento acontece de 13 a 29 de novembro, onde chefs e restaurantes de renome se juntam para oferecer o melhor da gastronomia da Serra.
E é com muito prazer que trago uma novidade a você leitor do Papo de Adega. O evento desse ano conta com a consultoria da Château Medeiros. Estaremos presentes nas oficinas, treinamentos e harmonizando pratos de alguns restaurantes como Sakurá e Casa Pellegrini, levando um pouco do nosso trabalho até você!
E por falar em evento do mundo do vinho, no último dia 16 de outubro, realizamos um belíssimo jantar harmonizado e palestrado por Flávia Medeiros (quem vos escreve), para 80 pessoas no Restaurante Deck em Itaipava dos amigos José Pedro e Lucimar Salvi, com os vinhos da Grand Cru Importadora.
Meus agradecimentos aos clientes e amigos, ao salão Fidalgo’s Hair (queridos parceiros Ricardo e Celma Fidalgo) e a todos os colaboradores do Deck, em especial ao Chef Valdeci Alves pelos pratos servidos com tanto carinho.