terça-feira, 23 de agosto de 2016

Bistrô da Serra: cardápio especial para comemorar o Dia Internacional do Bacon

Casa selecionou pratos deliciosos que colocam a iguaria como a grande estrela da gastronomia durante a data


 Medalhão de Frango recheado com Ameixa envolvido no Bacon 
acompanhado de Arroz Primavera (Foto: Maria Mattos Rio Art Com)

Rosadinho, crocante e muito, muito saboroso. Pode-se dizer que essas são as principais características do bacon, que reúne milhares de apaixonados pelo mundo afora. Ele é tão amado que, desde de 2000, tem um dia só para ele — o chamado ‘Dia Internacional do Bacon’, comemorado sempre no último sábado de agosto.
Por conta disso, diversos restaurantes costumam elaborar pratos especiais com o ingrediente e fazem da data uma grande homenagem a essa estrela da gastronomia. Os comensais, claro, só têm a agradecer – e aproveitar!
Uma dessas casas é o Bistrot da Serra, em Araras. Inaugurado há dois anos, é comandado pelos sócios Walace Correa e Mário Possas. Foi  inspirado em três dos mais tradicionais e festejados restaurantes que já funcionaram em Araras – La Belle Meunière, Dical Braconnot e Chico Veríssimo –  e privilegia a culinária suíça, com suas influências francesa, austríaca, italiana e alemã. 
Para homenagear o bacon, o bistrô elege o terrine de campagne, um delicioso embutido de carne de porco, frango e boi envolvido por bacon para dar o toque final no sabor (R$39).
Outra opção é o medalhão de frango envolto por bacon ao molho de ameixa, acompanhado por arroz primavera  Foto (R$ 64). É de dar água na boca!
E para aqueles que quiserem optar por um prato mais exótico, o chef André Santos, que começou sua trajetória em restaurantes no Rio de Janeiro e foi treinado pelo sous chef de Alex Atala e o chef Marcos Pereira, que hoje atua em Belo Horizonte, combinou vieiras grelhadas ao bacon, com molho de champagne (R$ 46). Sem palavras, de tão gostoso. 
Além do excelente menu para festejar o bacon, a decoração e arquitetura do bistrô complementam toda a experiência gastronômica dos clientes. Elaborada e pensada pelos sócios, a ideia foi aproveitar a natureza do lugar para o espaço. Prova disso é preservação de uma linda árvore dentro do restaurante, surpreendendo os clientes.
Um deck sobre o lago e o redor do bistrô todo fechado em vidro garante aos comensais uma apreciação plena da natureza local, enquanto saboreiam as maravilhosas opções do menu.
O Bistrot da Serra possui ainda uma trilha sonora tranquila e relaxante, contando com as melhores canções da MPB e de Jazz, além de um violinista ao vivo todas as sextas-feiras. É imperdível. A casa possui 54 lugares.

Serviço
Bistrot da Serra (Araras – Petrópolis/RJ)
Estr. Bernardo Coutinho, 3575 - Araras, Petrópolis - RJ
Telefone: (24) 2225-1619
Horário de funcionamento: de quinta-feira a domingo. 
Feriados e datas comemorativas funciona em horários especiais.


sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Pizza, cerveja e alegria para comemorar o Dia dos Pais


Presunto di Parma & Rúcula

Se você pudesse definir seu pai em uma só palavra, qual seria? Melhor amigo, herói, exemplo, amor, inspiração? A lista seria imensa, não é mesmo? E foi pensando em uma forma de homenageá-lo que a Papa Dória Pizzaria imaginou um dia diferente, onde a família pudesse se reunir para passar bons momentos ao lado desta pessoa tão especial. A novidade é que no Dia dos Pais todos os pedidos de pizza consumidos no local serão acompanhados por uma cerveja long neck Eisenbahn Pilsen inteiramente grátis!
A ideia partiu da proprietária Naná La Rocque, que está agitando o Centro Gastronômico do Valparaíso com pizzas artesanais deliciosas servidas em um ambiente totalmente acolhedor com atendimento diferenciado.
“Sempre pensamos no melhor para os clientes e por essa razão implantamos o sistema de delivery para que nossas pizzas cheguem perfeitas ao seu destino”, enfatiza Naná. Na Papa Dória Pizzaria, inaugurada 4 meses, é possível degustar sabores dos mais tradicionais aos mais inovadores. No cardápio que foi elaborado pelo chef pizzaiolo Pedro Pernambuco é possível escolher, por exemplo, as conhecidas portuguesa, calabresa, mozzarela ou marguerita, passando por uma abobrinha com berinjela até as mais ousadas como presunto di parma & rúcula, alho negro & champignon ou mortadela com limão siciliano, uma verdadeira explosão de sabores! 
O sucesso das pizzas se deve também ao cuidado dos proprietários na escolha dos produtos. A massa é elaborada com farinha “00” importada da Itália e o molho pelati, também importado, é de Nápoles. “Nossas pizzas possuem a mesma massa leve e crocância nas bordas por conta do processo especial de fermentação, por isso são como as pizzas italianas”, explica.

Rodízio de pizzas movimentam a semana
Outro grande atrativo da Papa Dória é o rodízio de pizzas que ocorre de terça a quinta-feira. Nesses dias a casa oferece oito sabores salgados e dois doces com preço especial.
Na semana do dia dos pais a Carta de Vinho está com 10% de desconto e uma promoção especial para os papais que apreciam uma excelente cerveja, na compra um balde com 4 cervejas e a quinta é por conta do ‘Papa’.

Muito além de pizzas...
Com um cardápio inovador e repleto de sutilezas, é possível saborear entradas de tirar o fôlego, como Corniccione (massa fina com azeite extra virgem, sal grosso, alecrim ou lemon pepper; Focaccia (pão italiano coberto com azeite e alecrim acompanhado de azeite aromatizado), Funghi (mix de cogumelos, shiteke, shimeji e cogumelo paris e ervas finas) e Sardella (Patê à base de filé de aliche acompanhado de uma cesta de torradas). Já na sobremesa pizzas doces e sorvetes artesanais à moda italiana fazem a alegria dos clientes. A casa possui carta de vinhos com 23 rótulos e carta de cervejas, Pilsen, Kolsch, Pale Ale, Dunkel e Weizenbier.
“Em Petrópolis somos os primeiros e únicos representantes da Eisebahn, que é a cerveja brasileira mais premiada no exterior. São cinco rótulos diferentes à escolha do consumidor” finaliza Naná.

Serviço
Papa Dória
Rua Gonçalves Dias, 450, Valparaíso
Delivery – (24) 2231-4760


quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Petrópolis realiza Festival Gastronômico das Nações de 05 a 28 de agosto




As Olimpíadas estão se aproximando e já está mexendo com o coração de todos os brasileiros. Mas não é só o esporte que faz o nosso coração bater mais forte, as deliciosas e típicas cozinhas destas nações também merecem destaque. Por isso, essa é uma grande oportunidade de homenagear e claro, experimentar um pouquinho do tempero de cada um desses lugares. Pensando nisso, teremos do dia 05 ao dia 28 de agosto o Festival Gastronômico das Nações, com 18 Restaurantes e Bistrôs da cidade, que incluirão em seus cardápios um prato criado de acordo com a cultura de um ou mais países. Além disso, haverá a possibilidade de harmonizar os pratos com as cervejas artesanais de Petrópolis.

Confira quais foram os países homenageados e os respectivos estabelecimentos participantes:
2 Vales Restaurante: Portugal
Albergo Del Leone: Itália
Bar Bohemia: EUA
Barão Gastronomia Bistrô: Brasil
Bistrot da Serra: EUA/México/França/Itália/Brasil/Argentina
Buda Beer: Alemanha
Di Farina Pizzerie: Itália
Duetto´s Café e Bistrô: Itália
Faustino Bar & Restaurante: França
Locanda Della Mimosa: Itália
Oliveiras da Serra Restaurante: Portugal
Petiscaria Imperial: Brasil/Itália/Portugal/Japão/Espanha/Arábia Saudita
Pousada La Belle Bruna: Itália
Pousada Tankamana: Brasil
Restaurante Imperatriz Leolpoldina - Solar do Império: Portugal
Sabor de Minas: Espanha
Sakura Sushi: Japão
Sorvete Brasil: Alemanha

Serviço:
Informações Turísticas: (24)2222-7100
Disque Turismo: 0800 024 1516


Petrópolis Convention & Visitors Bureau
Estr. União Indústria 10.337 – Sala 134 – Flat Itaipava– Itaipava - Petrópolis - Rio de Janeiro
Fones: (024) 2222–6255 e 2222-6852 –- pcvb@pcvb.com.br

Menu especial para a Olimpíada


Fettucine ao molho pomodoro siciliano e almôndegas de carne bovina com mortadela (Duetto's Café e Bistrô)



Chefs apostam em novas propostas para atrair consumidores

De 5 a 21 de agosto o Rio de Janeiro recebe a primeira Olimpíada realizada no Brasil e na América do Sul. Serão quase 20 dias de jogos, diversão e passeios pela Cidade Maravilhosa e pelo interior do Estado do Rio. Com isso, comerciantes e fornecedores de serviços reforçam estoques e treinam funcionários para aprimorar atendimento com o movimento dos Jogos Olímpicos que, segundo estimativas, estão sendo esperados cerca de 500 mil turistas.
Petrópolis, que se destaca por estar entre os cinco polos gastronômicos do país, não poderia ficar de fora. Por essa razão, restaurantes, bares e bistrôs da Cidade Imperial estão criando pratos e novidades para atrair consumidores neste período.

Duetto’s Café e Bistrô

Instalado nos jardins do Museu Imperial, o Duetto’s Café e Bistrô é um espaço aconchegante com um cardápio bastante variado. Além dos diversos tipos de cafés – dos mais tradicionais ao mais elaborados –, podemos encontrar ainda chás, chocolates,  drinques gelados a base de café e chocolates, cervejas locais e vinhos. Do café da manhã as Torradas Petrópolis, destaque para os sanduíches gourmet exclusivos, bolos caseiros, tortas, brownie, petit gateau e sorvetes.
Para quem deseja almoçar ou jantar, a casa oferece massas artesanais produzidas com farinha de sêmola orgânica de Grano Duro da Itália e molhos também artesanais, além de opções saborosas como Gnocchis, Ravioles, Rondeles e Canellonis, todos preparados ao forno. Tortinha Salgada, Quiches com saladas e Quesadillas recheadas também podem ser degustadas a qualquer hora do dia.
Chef Tom Corrêa, responsável pela cozinha, homenageou a Itália com um prato especial: Fettucine ao molho pomodoro siciliano e almôndegas de carne bovina com mortadela. “A massa é artesanal feita aqui mesmo com farinha de semolina nas cores verde e amarelo”, finaliza. O Duetto’s Café e Bistrô fica na Rua da Imperatriz 220, Centro, Museu Imperial. Funcionamento: terça, quarta e domingo de 10h as 18h; quintas, sextas e sábados de 10h às 22h. Informações: (24) 2243-2952.

Restaurante da Pousada la Belle Bruna


Cercada de verde por todos os lados a Pousada La Belle Bruna possui uma vista privilegiada e fica localizada de frente para o Vale das Perobas. A gastronomia é um dos pontos altos. O restaurante que trabalha com cozinha contemporânea, é abeto ao público e funciona sexta e sábado de 12h30 até 22h e no domingo de 12h30 até 17h. Chef Roberto Duarte de Souza, empolgado com as Olimpíadas, criou um prato completo. A entrada é composta por Salada Mediterrâneo (com legumes grelhados, queijo de búfala e crosta crocante.), seguida do prato principal: Brasato com risoto de queijo e molho da própria carne e, para a sobremesa, Zuccoto (sobremesa criada na Florença s base de bolo, creme e sorvete), com frutas cristalizadas e chocolate. “Em toda minha carreira na gastronomia sempre tive uma identidade muito grande com a cozinha italiana, por isso resolvi contemplar a Itália nesta homenagem”, revela.
Para conferir: Estrada das Perobas 285, em Araras. Informações: (21) 9838-5027.

Bistrot da Serra

Costela de porco com purê de inhame (Foto: Maria Mattos)
Inaugurada há dois anos, o bistrô privilegia a culinária suíça, com suas influências francesa, austríaca, italiana e alemã. Todas as delícias são comandadas pelo chef Andre Santos, que começou sua trajetória em restaurantes no Rio de Janeiro. A carta de vinhos é uma atração à parte e um dos grandes diferenciais da casa. “Contamos com 350 rótulos de todos os países com tradição em vitivinicultura e ainda com uma seleção especial”, diz Walace Correa, sommelier da casa. O Menu Olímpico vai homenagear, através de seus pratos, os EUA, Itália, Brasil, Jamaica, Argentina e França.
A entrada começa com Mini hambúrguer de carne com cogumelos e cebolas crocantes, homenageando o atleta Michael Phelps (EUA) e Mini risoto de cordeiro,em homenagem ao atleta italiano Eduardo Mangiarotti. Os pratos principais surpreendem pela diversidade: Moquecas de frutos do mar, homenageando o atleta brasileiro Maurren Maggi e Costela de porco com purê de inhame em homenagem ao atleta jamaicano Usain Bolt. A Argentina ganha destaque na sobremesa com Espuma de doce de leite com morangos flambados para homenagear Luis Scola, já a França será reverenciada com Creme Brulée, em homenagem ao atleta Ranaud Lavillenie.
O Bistrot da Serra, que fica na Estrada Bernardo Coutinho, 3575 (Araras), funciona de quinta-feira a domingo. Feriados e datas comemorativas em horários especiais. Informações: (24) 2225-1619



quarta-feira, 3 de agosto de 2016

Pais de avental: cozinha também é lugar pra eles!


Bruno Mattos preparando comida japonesa (Foto: Cláudia Abreu)

por Anna Paula Di Cicco
Quem inventou esse papo de que cozinha é lugar de mulher, está completamente enganado! A verdade é justamente o contrário. Eles vêm ganhando gradativamente o cômodo mais saboroso da casa. E não estamos falando dos Chefs, não. São homens comuns, com suas profissões, mas que adoram 'esquentar a barriga no fogão'.
E já que agosto é mês dos pais, o fotógrafo Bruno Mattos se esforça pra agradar os pequenos quando o assunto é comida. “Aprendi a fazer comida japonesa para meus filhos, que também são apaixonados por essa culinária”.
Ele, que antes de se dedicar aos cliques, trabalhou por anos na área comercial, em 2008 sentiu que o amor à fotografia fazia todo sentido ao ver publicadas as suas primeiras fotos publicitárias.
'É de comer com os olhos'. O ditado vira a legenda perfeita quando unimos as artes da fotografia com a culinária. Apesar de trabalhar com fotos de casamento, Bruno costuma registrar seus feitos gastronômicos, o que deixa muita gente com água na boca!
Falando em casamento... Bruno e sua esposa não só trabalham juntos, como também dividem espaço na cozinha. “Sou casado com a Claudia desde 1999. Ela adora cozinhar e me ensinou muitas coisas”, comenta Bruno, que prefere não definir qual sua especialidade nos pratos. “Difícil falar uma só. Ela me pede sempre pra fazer vários pratos, como carne assada com provolone e pizza de cebola”.

Flávio Flarys no preparo de massas artesanais
E quem gosta de cozinhar, gosta também de servir. “Na minha família temos o costume de nos reunirmos em volta da mesa. Costumamos fazer isso cada vez na casa de um casal e o cardápio é sempre variado, passando por fondue, comida japonesa, pizzas e massas”.
Outro papai que tem o dom de receber bem é o jornalista Flávio Flarys. Ele e sua esposa Kefrine até cardápio fazem quando resolvem convidar os amigos para algum jantar mais elaborado. Em certa ocasião, Flávio uniu a gastronomia de 20 países no que ele mesmo descreveu como “um passeio por sabores, temperos e sensações de todo o mundo – Por trás de cada iguaria, uma divertida e curiosa história”.
Se a descrição do texto chamou a atenção, isso tem resposta. É que Flávio é jornalista e apresenta o 'Sabores e Bastidores', que vai ao ar todos os sábados durante o RJ Inter TV 1ª edição. Para ele, que é apaixonado por gastronomia, apresentar o quadro é como misturar um pouco de lazer ao trabalho.
E não é de hoje que ele tem esse privilégio de se divertir no emprego. Antes do 'Sabores', Flávio já teve uma coluna de gastronomia quando era editor do portal G1. Tenho a sorte de trabalhar sempre com assuntos que considero os mais divertidos! “Já fiz um programa chamado Rio Maravilha, na Record, que era sobre turismo, durante muito tempo trabalhei na Fla TV, cobrindo o dia-a-dia do Flamengo, meu clube de coração, e hoje me deleito no quadro Sabores e Bastidores”.
Papai de primeira viagem, ele também bota a mão na massa quando o assunto é a alimentação do pequeno Vinícius. “Embora não tenha muito tempo disponível, faço questão de preparar as papinhas do Vinícius, que são bem caprichadas, heim! Nada de misturar tudo no liquidificador. Ele tem nove meses agora e já está acostumando-se com os sabores de cada alimento separadamente”.
jornalista e apresentador do quadro 'Sabores e Bastidores’ 
E apreciar os alimentos desde pequeno parece ser coisa de família. Flávio é filho único e lembra que quando a mãe ia pra cozinha, ele sempre a acompanhava. “Eu tinha cerca de 5 ou 6 anos e já ajudava, pegando os ingredientes e prestando atenção nas receitas. Com cerca de 20 anos passei a desenvolver meus próprios pratos. Mas foi em 2010, com 30 anos, que passei a estudar com mais afinco receitas tradicionais”.
Sem tempo ruim, Flávio garante que, sem bem feita, encara todo o tipo de culinária. “Gosto de tudo! É sério. Do salgado à alta gastronomia, quando algo é bem feito, eu vou ficar feliz. Já em casa posso dizer que sou de fases. Atualmente, tenho preparado muitos pratos das culinárias indiana e tailandesa”, finaliza.


segunda-feira, 1 de agosto de 2016

O Japonês que você já conhece está no Bunka-Sai

Yakissoba, um dos pratos mais procurados. (Divulgação)

por Anna Paula Di Cicco
O Bunka-Sai, Festival de Cultura Japonesa acontece de 25 a 28 agosto e, como todo ano, promete transformar o Centro de Petrópolis em um pedacinho do Japão. O evento conta com comidas típicas, dança, música, artesanato e diversas outras atividades da cultura nipônica.
E quem bate cartão no Kinpai, um dos mais tradicionais restaurantes de comida japonesa de Petrópolis, vai poder variar um pouco mais o endereço para fazer as refeições. Isso porque o Kinpai também está no Bunka-Sai. O restaurante, que nessa edição ainda oferece souvenirs nipônicos e produtos japoneses, garante que o cardápio para o evento está pra lá de saboroso.
“Nós vamos disponibilizar um resumo do que temos hoje no restaurante. Não pode faltar temaki, yakissoba, rolinho primavera – que são os harumakis –, além de alguns combinados”, diz Néa Bernardo, proprietária do Kinpai.
O menu é todo voltado para a praticidade que o festival exige. “Os pratos mais rápidos são sempre os mais pedidos, já que quem vai ao Bunka-Sai quer a mobilidade para passear pelo evento sem ter que enfrentar espera e filas nas barracas”, explica.
Para garantir a qualidade que os clientes já conhecem, a Néa explica a logística para que os produtos oferecidos no festival sejam exatamente os do restaurante, que funciona normalmente durante todo o evento. “Nós modificamos o turno de alguns funcionários, para que a gente possa atender nos dois lugares ao mesmo tempo, sem perder a qualidade. Então os pratos serão feitos por quem já está acostumado e sabe executar o nosso cardápio”.
Outra medida que teve que ser pensada foi a praticidade na elaboração dos pratos. Por se tratar de uma culinária tão cheia de detalhes, não é fácil otimizar o trabalho para atender melhor os clientes. Mas com a estrutura do restaurante, tudo ficou mais simples. “Nós vamos elaborar antecipadamente tudo que pode ser feito antes. A ideia é diminuir o tempo de espera do cliente. Então o preparo fica a cargo do restaurante e a execução dos pratos nas barracas”.
Pra quem vai prestigiar o evento, a Néa dá uma dica bacana. Além, claro, de degustar a gastronomia oferecida pelo Kinpai, os visitantes poderão tirar fotos temáticas. Ou seja, uma das barracas esse ano vai oferecer as roupas típicas japonesas para que as pessoas se caracterizem e possam levar, como uma forma de lembrança, o registro de um passeio diferente.
O evento dura apenas alguns dias, movimenta bastante a cidade, mas depois deixa 'gostinho de quero mais'. Então agora quem dá a dica somos nós! Pensou nas delícias gastronômicas do Japão, é só dar um pulinho no Kinpai. E se ficou com preguiça ou não pode sair de casa, tem delivery também. Uma boa pedida pra petropolitano nenhum botar defeito.

Serviço

Kinpai SushiBar
Rua Gonçalves Dias, 423 – Valparaíso
Funcionamento: segunda-feira a sábado
Horário: das 12h às 0h
Tel: (24) 2248-8622

Danio Braga ensina seus segredos na Locanda


Chef e sommelier Danio Braga. (Divulgação)

Os amantes da alta gastronomia tem um motivo a mais para subir a Serra Fluminense nas manhãs de domingo: o chef e sommelier Danio Braga, referência na enogastronomia brasileira, de volta à Locanda della Mimosa, em Petrópolis, montou um estúdio no meio da Mata Atlântica e está ministrando um curso especial sobre os segredos da cozinha mediterrânea. As aulas acontecem das 10h às 13h, do dia 07 de Agosto. Os alunos não só aprendem a preparar três pratos elaborados a cada domingo, como podem degustá-los após a aula. Entre as delícias que serão ensinadas estão o Minestrone típico de Inverno, o Risotto com Camarões, Espinafres e Gengibre e a Berinjela a Parmigiana. 
O valor do curso, com direito a um dia de aula e degustação, é de R$ 300. Caso os alunos prefiram desfrutar do cardápio a la carte do restaurante, pagam o preço fixo de R$ 150 por pessoa. 
O restaurante da Locanda della Mimosa funciona, aos domingos, de 12h às 16h. Reconhecida internacionalmente, é um verdadeiro templo da gastronomia, e primeiro e único restaurante latino-americano a já ter participado no guia “Les Grandes Tables du Monde”. A culinária italiana contemporânea é comandada pelo conceituado chef Danio Braga.
O conceituado restaurante faz parte da pousada Locanda della Mimosa, que combina com o charme e a beleza de um dos locais mais exclusivos da Serra. Com uma vista panorâmica para as montanhas, a local é um verdadeiro refúgio de paz, luxo e requinte, tornando o ambiente propício para descansar e relaxar em meio à natureza.
Para mais informações sobre os próximos cursos: (24) 2233-5405.



Dietas da Moda, fazer ou não fazer?

Com certeza você conhece alguém que perdeu 3 ou mais quilos com as famosas dietas da moda, como Dieta do Tipo Sanguíneo, Dieta dos Pontos, Suco, da Lua, da Proteína, Paleolítica, Dr. Atkins entre outras. É fácil pensar que há um jeito milagroso de emagrecer. Mas ao contrário do que se pensa, a nutricionista Bianca Strucchi comenta ous prós e os contras de duas das principais dietas do momento.


Segundo a nutricionista, o equilíbrio nutricional é fundamental
 para a reeducação alimentar adequada. (Divulgação)

DIETA DO DR. ATKINS (DIETA DAS PROTEÍNAS) – Característica: propõe redução radical do consumo de carboidratos (massas, pães, doces, açúcares); libera o consumo de carnes (principalmente vermelha), ovos, maionese, manteiga, gorduras em geral; tem cerca de 1000kcal/dia, sendo que praticamente metade das calorias provém de gorduras.
Aspectos negativos: causa deficiências de vitaminas e minerais pela proibição do consumo de frutas e vegetais; a dieta tem baixa adesão, devido a sintomas como fraqueza, cansaço, dores de cabeça e mau hálito; a baixa ingestão de fibras pode ocasionar constipação; o excesso de gordura pode levar a problemas cardiovasculares; também pode ocorrer o surgimento de diabetes, pela menor sensibilidade dos tecidos à insulina e à hiperplasia das células das ilhotas pancreáticas.

DIETA DOS PONTOS – Característica: nessa dieta, a pessoa controla os pontos ao invés das calorias dos alimentos. Cada ponto corresponde cerca de 3,6 calorias, baseado no seu valor nutricional. A pessoa deve anotar o que come durante o dia e fazer o somatório, que não deve passar de 300 para as mulheres e 400 pontos para os homens.
Aspectos negativos: a dieta focaliza apenas a quantidade de alimentos consumidos, sem incentivar uma alimentação nutricionalmente equilibrada. Dessa maneira, os pontos podem ser atingidos facilmente com alimentos calóricos, ricos em gordura e pobres em nutrientes; baixa adesão à dieta, pela necessidade de consultar a tabela, anotar rigorosamente tudo o que se ingere e calcular os pontos; a provável carência de nutrientes pode prejudicar a saúde e acarretar problemas como anemia, osteoporose, queda de cabelo, entre outros; não promove reeducação alimentar, sendo difícil manter o peso perdido.
“Essas dietas podem acarretar diversos danos a saúde e até resultar em alguns quilinhos extras em longo prazo. O equilíbrio nutricional é fundamental para a reeducação alimentar adequada, estar eliminando peso aos poucos, assim evitando o famoso efeito sanfona”, conclui a nutricionista.
Segundo Bianca Strucchi, reeducar os hábitos alimentares e praticar atividade física ainda é a única maneira de eliminar os quilinhos a mais de forma saudável. Aumentando o consumo de frutas, legumes, verduras, integrais e diminuindo o consumo de alimentos industrializados, ricos em gorduras ruins, sódio e açúcar, são maneiras de se conseguir perder e manter o peso.

(*) Bianca Strucchi é graduada em Nutrição pela FMP/Fase e cursa Pós-Graduação em Prescrição de Fitoterápicos e Suplementação Nutricional Clínica e Esportiva pela Universidade Estácio de Sá. É a nutricionista das Academias: One (Centro), ProQuality (Centro) e  K2 Fitness (Bingen). Possui experiências em nutrição esportiva e clinica voltada a doenças crônicas (diabetes, hipertensão, hipo e hipertireoidismo, intolerâncias a glúten e lactose e obesidade). Atende em Petrópolis e Teresópolis em seu consultório ou, ainda, por Home Care ou Personal Diet.